Заварні крокети

У каструлі розтоплюємо 75 г вершкового масла.

Не знімаючи каструлю з вогню, всипаємо 175 г борошна і перемішуємо до повного з'єднання інгредієнтів.

Невеликими порціями вливаємо у вершково-борошняні грудочки 500 мл молока і перемішуємо доти, доки тісто не завариться.

Варимо тісто, постійно помішуючи, ще п'ять хвилин.

Знявши каструлю з тістом з вогню, вливаємо в нього по черзі три жовтки. Перемішуємо тісто.

На дрібній тертці натираємо сир.

Всипаємо його в тісто і, посоливши, добре перемішуємо.

Викладаємо отриману суміш у деко з харчовою плівкою і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Відправляємо деко в холодильник на чотири години.

Коли тісто охолоне, витягуємо його з форми і нарізаємо невеликими брусочками.

У чотири окремі миски додаємо 50 г борошна, два збитих яйця, по 50 г панірувальних сухарів і кукурудзяних пластівців. Обвалюємо брусочки спочатку в борошні, потім – в яйці. Половину крокетів посипаємо панірувальними сухарями, а ті, що залишилися – кукурудзяними пластівцями.

У сковорідку з рослинною олією викладаємо крокети і обсмажуємо їх з обох боків до золотистої скоринки.

Готові крокети викладаємо за допомогою щипців на паперовий рушник, який вбере зайву олію.

Дегустуємо. Смачного!