Печеня з качки

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Жирне і соковите м'ясо качки прекрасно підходить для такої страви як печеня. М'ясо качки насичує картоплю ароматом і жиром, овочі доповнюють смаковими якостями і кольором. Страва, втім, як і всі страви із серії "печеня", підходить для сімейного обіду або вечері. Приготування страви займе не багато часу для господині, а подяка сім'ї за смачну вечерю не знатиме меж.

Інгредієнти

Качка1,5-2 кг.

Картопля6 шт.

Морква1 шт.

Цибуля2 шт.

Часник3 зуб.

Сіль1/2 ч.л.

Перець1/4 ч.л.

Приготування

Картоплю, цибулю, моркву і часник очищаємо і миємо.

Беремо тушку качки, миєо її і ріжемо на частини, які будуть зручні для порціонної подачі страви.

Качку укладаємо на сковороду, солимо і перчимо, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Масло додавати на сковороду не треба, так як качка сама по собі досить жирна.

Готуємо картоплю. Кожну картоплину ріжемо на 8 частин і заливаємо водою.

Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на крупній тертці. Часник розтираємо в ступці, пір'я зеленої цибулі ріжемо дрібно.

М'ясо качки, обсмажене з усіх боків, перекладаємо в інший посуд. На сковороду, де смажилось м'ясо, викладаємо цибулю, моркву і часник. Овочі обсмажуємо до золотистого кольору. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю до м'яса качки.

На сковороду викладаємо картоплю і обсмажуємо з усіх боків. У каструлю з качкою і овочами наливаємо води, щоб покрилося м'ясо. Солимо і перчимо блюдо. Ставимо на вогонь і тушкуємо 40 хвилин на повільному вогні.

Обсмажену картоплю перекладаємо в деко, зверху викладаємо протушковану качку і виливаємо соус з качки в деко. Деко поміщаємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готову страву посипаємо зеленню.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!