Жаркое из утки

4.5

Жирное и сочное мясо утки прекрасно подходит для такого блюда как жаркое. Мясо утки насыщает картофель ароматом и жиром, овощи дополняют вкусовыми качествами и цветом. Блюдо, впрочем, как и все блюда из серии "жаркое", подходит для семейного обеда или ужина. Приготовление блюда займет не много времени для хозяйки, а благодарность семьи за вкусный ужин не будет знать границ.

Ингредиенты

Утка1,5-2 кг.

Картошка6 шт.

Морковь1 шт.

Лук2 шт.

Чеснок3 зуб.

Соль1/2 ч.л.

Перец1/4 ч.л.

Приготовление

Картофель, лук, морковь и чеснок очищаем и моем.

Берем тушку утки, моем ее и режем на части, которые будут удобны для порционной подачи блюда.

Утку укладываем на сковороду, солим и перчим, обжариваем до румяной корочки. Масло добавлять на сковороду не надо, так как утка сама по себе достаточно жирная.

Подготавливаем картофель для жаркого. Каждую картофелину режем на 8 частей и заливаем водой.

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Чеснок растираем в ступке, перья зеленого лука режем мелко.

Мясо утки, обжаренное со всех сторон, перекладываем в другую посуду. На сковороду, где обжаривалось мясо, выкладываем лук, морковь и чеснок. Овощи обжариваем до золотистого цвета. Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю к мясу утки.

На сковороду выкладываем картофель и обжариваем со всех сторон. В кастрюлю с уткой и овощами наливаем воду, чтобы покрылось мясо. Солим и перчим блюдо. Ставим на плиту и тушим 40 минут на медленном огне.

Обжаренный картофель перекладываем в противень , сверху выкладываем протушеную утку и выливаем соус из утки в противень. Противень помещаем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!