Печеня

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Традиційна печеня – це м'ясо, запечене у печі. Але нині під цією назвою мається на увазі поєднання м'яса, картоплі та інших овочів, тушкованих на плиті або в духовці.

Важливим аспектом цієї страви є те, що інгредієнти повинні бути трохи розвареними. Поєднання усіх елементів утворює неймовірний смак і аромат. Крім того, печеню неважко приготувати і вона чудово насичує. Страву особливо добре подавати гарячою, помістивши у глиняні горщики.

Інгредієнти

Картопля800 г

Яловичина400 г

Часник2 зубчики

Лавровий лист2-4 шт.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Рослинна олія150 г

Сметана100 г

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Для початку необхідно нарізати інгредієнти. Картоплю і м'ясо нарізуємо великими кубиками, натираємо моркву і подрібнюємо цибулю з часником.

Потім ставимо на плиту сковорідку і сотейник, наливаємо рослинну олію і даємо розігрітися.

У розпечену олію викладаємо картоплю. Її необхідно обсмажувати на сильному вогні до напівготовності.

Поки картопля готується, на сковорідку відправляємо м'ясо, трохи обсмажуємо, а потім додаємо до нього цибулю.

Цибуля має стати трохи прозорою, після чого додаємо моркву, перемішуємо, накриваємо кришкою і пасеруємо на слабкому вогні.

Далі перекладаємо засмажку до картоплі, доливаємо 1 літр води, доводимо до кипіння, додаємо сіль, перець, лавровий лист, часник і сметану.

Накриваємо страву кришкою і залишаємо варитися на повільному вогні 30-35 хвилин. Після чого вимикаємо плиту, даємо трохи настоятися і розкладаємо печеню по порціях.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!