МоваЯзык

Азy

Азy - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Азу
Поділитися

Пропонуємо вам рецепт смачної страви татарської кухні. Обов'язковим інгредієнтом азу є м'ясо яловичини, свинини чи баранини. Гостроту страві надають солоні огірки, часник і спеції, що характерно для східної кухні. Вона дуже ситна, але при цьому калорійність складає всього 215 ккал/100 г. Непередаваний аромат, смачне ніжне м'ясо і тушковані овочі – ось чим запам'ятовується азу.

Відео

Інгредієнти

Приготування

Азy - Крок 1 1
Азy - Крок 2 2
Азy - Крок 3 3
1

Наріжте м'ясо соломкою впоперек волокон. Товщина яловичини приблизно становить 1,5-2 см.

2

Налийте у глибоку каструлю або казанок соняшникової олії та добре розігрійте. Викладіть м'ясо і обсмажуйте на сильному вогні. Коли воно вкриється скоринкою, треба додати сіль і перець.

3

Заливаємо пів каструлі кип'яченою водою, накриваємо бульйон кришкою. Робимо середній вогонь і залишаємо м'ясо тушкуватися. За цей час наріжте і обсмажте цибулю на окремій сковороді.

Азy - Крок 4 4
Азy - Крок 5 5
Азy - Крок 6 6
4

.Наріжте тонкою соломкою солоні огірки, поки цибуля обсмажується. Коли цибуля стане золотистою, можна додати на сковороду огірки. Добре перемішайте і обсмажуйте 2-3 хвилини. Потім додайте томатної пасти і паприки, перемішайте і ще трохи протушкуйте.

5

Почистіть картоплю і наріжте соломкою приблизно в 1 см. Візьміть сковороду, влийте рослинну олію і нагрійте її. Викладіть картоплю і не перемішуйте доти, доки один бік не підсмажиться. Нам потрібна цілісна соломка, а не каша. Потім переверніть на інший бік, не потрібно смажити до повної готовності.

6

За пів години м'ясо має зваритися. Тепер необхідно додати решту інгредієнтів у бульйон. Посоліть, поперчіть страву і добре перемішайте 1 раз. Якщо будете часто перемішувати, то страва втратить естетичний вигляд. Потім треба зачекати, поки азу закипить.

Азy - Крок 7 7
Смачного!
7

Коли азу закипить, накриваємо його кришкою і ставимо газ на мінімум. Через 10 хвилин можна діставати, якщо картопля зварилася. За кілька хвилин до кінця додайте часник, сіль, спеції та зелень.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти

Пропонуємо вам рецепт смачної страви татарської кухні. Обов'язковим інгредієнтом азу є м'ясо яловичини, свинини чи баранини. Гостроту страві надають солоні огірки, часник і спеції, що характерно для східної кухні. Вона дуже ситна, але при цьому калорійність складає всього 215 ккал/100 г. Непередаваний аромат, смачне ніжне м'ясо і тушковані овочі – ось чим запам'ятовується азу.