МоваЯзык
Головна Блоги

Азy

Азy - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Азу
Поділитися

Пропонуємо вам рецепт смачної страви татарської кухні. Обов'язковим інгредієнтом азу є м'ясо яловичини, свинини чи баранини. Гостроту страві надають солоні огірки, часник і спеції, що характерно для східної кухні. Вона дуже ситна, але при цьому калорійність складає всього 215 ккал/100 г. Непередаваний аромат, смачне ніжне м'ясо і тушковані овочі – ось чим запам'ятовується азу.

Відео

Інгредієнти

Приготування

Азy - Крок 1 1
Азy - Крок 2 2
Азy - Крок 3 3
1

Наріжте м'ясо соломкою впоперек волокон. Товщина яловичини приблизно становить 1,5-2 см.

2

Налийте у глибоку каструлю або казанок соняшникової олії та добре розігрійте. Викладіть м'ясо і обсмажуйте на сильному вогні. Коли воно вкриється скоринкою, треба додати сіль і перець.

3

Заливаємо пів каструлі кип'яченою водою, накриваємо бульйон кришкою. Робимо середній вогонь і залишаємо м'ясо тушкуватися. За цей час наріжте і обсмажте цибулю на окремій сковороді.

Азy - Крок 4 4
Азy - Крок 5 5
Азy - Крок 6 6
4

.Наріжте тонкою соломкою солоні огірки, поки цибуля обсмажується. Коли цибуля стане золотистою, можна додати на сковороду огірки. Добре перемішайте і обсмажуйте 2-3 хвилини. Потім додайте томатної пасти і паприки, перемішайте і ще трохи протушкуйте.

5

Почистіть картоплю і наріжте соломкою приблизно в 1 см. Візьміть сковороду, влийте рослинну олію і нагрійте її. Викладіть картоплю і не перемішуйте доти, доки один бік не підсмажиться. Нам потрібна цілісна соломка, а не каша. Потім переверніть на інший бік, не потрібно смажити до повної готовності.

6

За пів години м'ясо має зваритися. Тепер необхідно додати решту інгредієнтів у бульйон. Посоліть, поперчіть страву і добре перемішайте 1 раз. Якщо будете часто перемішувати, то страва втратить естетичний вигляд. Потім треба зачекати, поки азу закипить.

Азy - Крок 7 7
Смачного!
7

Коли азу закипить, накриваємо його кришкою і ставимо газ на мінімум. Через 10 хвилин можна діставати, якщо картопля зварилася. За кілька хвилин до кінця додайте часник, сіль, спеції та зелень.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти