Борщ із помідорами та квасолею

1 кг свинячих реберець розрізаємо на шматки, які кладемо в каструлю з 2 л води. Ставимо посудину на вогонь.

Тим часом нашатковуємо 400 г білокачанної капусти й розрізаємо на кілька частин 100 г селери. Коли вода закипіла, всипаємо в неї подрібнені інгредієнти.

4 середні картоплини нарізаємо кубиками, 100 г моркви – кружечками. Коли минуло 30 хвилин від початку кипіння бульйону з капустою, всипаємо в нього подрібнені картоплю та моркву.

300 г буряка нарізаємо тонкими смужками, цибулину – маленькими кубиками. На сковорідку з олією кладемо подрібнені буряк та цибулю, тушкуємо овочі до готовності.

Нарізавши 4 середніх помідори невеликими шматочками, додаємо їх у сковорідку з уже готовими овочами і, поперчивши, тушкуємо вміст іще 2-3 хвилини.

Тим часом додаємо в бульйон лавровий лист, 2 горошини запашного та 5-7 штук чорного перців.

Коли помідори розм'якли, всипаємо в сковорідку 1 ст. ложку томатної пасти. Перемішуємо.

Всипаємо вміст сковорідки в каструлю, додаємо сіль за смаком і 150 г маринованої червоної квасолі. Змішавши, варимо борщ до готовності.

Вимкнувши вогонь, даємо готовому борщу настоятися. Після чого подаємо його до столу з зеленню та сметаною. Смачного!