Борщ із в'яленою грушею

Євген Клопотенко

Євген КлопотенкоВсі рецепти повара

Борщ – традиційна українська страва, основа якої – овочевий або м'ясний бульйон, а також овочі та томатна паста! Але, якщо ви хочете по-новому приготувати цю страву, додайте незвичний інгредієнт, наприклад, в'ялені сливи, помідори, це надасть страві приголомшливий аромат і смак!

Інгредієнти

Картопля2 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2 зуб.

Рослинна олія2 ст. л.

Буряк борщовий1 шт.

Капуста білокачанна150 г

Вода2 л

Морква1 шт.

Сільза смаком

Цукор1 ст. л.

Томатна паста2 ст. л.

Копченая груша2 шт.

Лавровий лист2 шт.

Приготування

Буряк помийте, загорніть у фольгу та покладіть у духовку на 90 хвилин. Потім дайте охолонути та очистьте, натріть на тертці з великими отворами.

Велику морквину також натріть, цибулю поріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Викладіть спочатку цибулю та моркву, обсмажте протягом 3 хвилин. Додайте натертий буряк та смажте ще 2 хвилини. Всипте на пательню 1 ст. л. цукру та викладіть 2 ст. л. томатної пасти. Перемішайте та тушкуйте ще 2 хвилини.

Очистьте 2 картоплини та наріжте невеличкими кубиками. Влийте у каструлю 2 л води та викладіть картоплю. Додайте 2 лаврових листи та трохи солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть ще 5 хвилин.