МоваЯзык
Головна Блоги

Борщ

Борщ - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 15
Розділ: Борщі
Поділитися

Борщ – це традиційна українська страва, яка завоювала прихильність в усьому світі. Іншими словами – це суп, який містить велику кількість різноманітних овочів, а також свинину чи гриби. Кожна господиня готує цю страву по-своєму. При цьому вона збільшує або зменшує кількість інгредієнтів, змінює пропорції та технології приготування. А від цього й залежить смак борщику. Сьогодні ми поетапно опишемо вам процес приготування смачного, ароматного та наваристого борщу з класичним набором інгредієнтів. Також розповімо всі тонкощі, які потрібно знати для приготування цієї смакоти.

Відео

Інгредієнти

Свинина 1, 3 кг.

Картопля 3-4 шт.

Капуста білокачанна 400 г.

Морква 1 шт.

Буряк 1 шт.

Корінь пастернака 1 шт.

Селера 2 стебля

Цибуля 2 шт.

Солодкий перець 1/2 шт.

Помідор 400 г.

Томатна паста 1, 5 ст. л.

Аджика 1 ч. л.

Часник 1-2 зуб.

Коріандр 0, 5 ч. л.

Цукор 1-2 ч. л.

Лавровий лист 2 шт.

Рослинна олія 3 ст. л.

Зелень За смаком

Сіль За смаком

Вода 4, 5 л.

Приготування

Борщ - Крок 1 1
Борщ - Крок 2 2
Борщ - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно підготувати м’ясний компонент страви. Тобто ми беремо свинину (бажано на кістці). Промиваємо її і кладемо в каструльку. Ставимо на вогонь і варимо доки вода не закипить. Коли це сталося, в бульйон потрібно додати одну почищену цибулину та два стебла селери.

2

Тепер підготуємо всі овочі. Зокрема, чистимо корінь пастернаку і натираємо його на тертці для моркви по-корейськи. Це ж саме робимо з морквою та буряком.

3

Далі нам знадобиться солодкий перець. Його ми чистимо від насіння і нарізаємо тоненькою соломкою. Після цього чистимо цибулинку і нарізаємо її маленькими кубиками.

Борщ - Крок 4 4
Борщ - Крок 5 5
Борщ - Крок 6 6
4

Капусту тоненько шинкуємо ножем. Зелень миємо і подрібнюємо ножем.

5

У цей час зварилося м’ясо. Дістаємо його разом з овочами з бульйону. Відділяємо м’ясо від кісток.

6

Розігріваємо сковорідку, вливаємо сюди рослинну олію і всипаємо цибулю. Буквально через 30 секунд додаємо моркву. Підсмажуємо приблизно 2 хвилини.

Борщ - Крок 7 7
Борщ - Крок 8 8
Борщ - Крок 9 9
7

Потім в масу всипаємо соломку перцю та бурячка. Перемішуємо і готуємо 3-4 хвилини, періодично перемішуємо лопаткою.

8

Тепер в сковорідку відправляємо помідори у власному соку, томатну пасту, мелений коріандр і надзвичайно гостру аджику і чайну ложечку цукру. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти і готуємо на маленькому вогні ще 4 хвилини.

9

Повертаємося до нашого бульйону. У каструльку всипаємо розібране м’ясо, кубики картоплі, а також натертий пастернак.

Варимо масу до закипання, знімаємо з неї піну і кип’ятимо до напівготовності картоплі, тобто це приблизно 5-6 хвилин.

Борщ - Крок 10 10
Борщ - Крок 11 11
Борщ - Крок 12 12
10

Тепер в майбутній борщик кладемо нашинковану капусту. Коли вона закипить, то проваріть її ще 3 хвилинки.

11

Через вказаний час в борщик додаємо масу зі сковорідки, сіль та зелень. Перемішуємо і додаємо ще спеції за смаком. Вимикаємо газ.

12

Залишаємо борщ на 10-15 хвилин настоятися, а потім подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати