МоваЯзык
Головна Блоги

Ботвинья з чорною смородиною

Ботвинья з чорною смородиною - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ботвиння
Поділитися

Ботвинья – це оригінальний суп, невід’ємним елементом якого є листя та стебла буряка. Суп виходить легким та ситним водночас. Є багато рецептів цієї страви. Ми хочемо вам показати, як приготувати ботвинью із листям смородини. Завдяки цьому суп буде надзвичайно ароматним.

Відео

Інгредієнти

Листя буряків 4-5 шт.

Зелень Пучок

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Лимон 1/3 шт.

Картопля 5-6 шт.

Рослинна олія Для смаження

Яйця 2 шт.

М'ясний бульйон 2 л.

Цукор 1 ч. л.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Лавровий лист За смаком

Гвоздика За смаком

Сушена м'ята За смаком

Листя смородини За смаком

Меліса За смаком

Приготування

Ботвинья з чорною смородиною - Крок 1 1
Ботвинья з чорною смородиною - Крок 2 2
Ботвинья з чорною смородиною - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно зробити засмажку. Для цього підготуємо овочі. Зокрема, чистимо цибулю та моркву. Нарізаємо цибулю на довільні шматочки. Ми подрібнюємо її на кубики. Моркву натираємо на дрібній тертці.

2

Далі нам знадобляться листя та стебла буряка. Миємо їх та обсушуємо. Відрізаємо стебла ножем, а потім їх подрібнюємо. Листя нам знадобляться пізніше.

3

Тепер на плиту ставимо каструлю з бульйоном. Паралельно з цим чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі кубики і відправляємо у киплячий бульйон. Варимо картоплю до готовності.

Ботвинья з чорною смородиною - Крок 4 4
Ботвинья з чорною смородиною - Крок 5 5
Ботвинья з чорною смородиною - Крок 6 6
4

На наступному етапі розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди цибулю та моркву. Смажимо овочі до легкої золотистості.

5

Після цього нарізаємо листя буряка. Також подрібнюємо ножем помиту та обсушену зелень (кріп та цибулю).

6

Тепер у сковорідку з овочами відправляємо подрібнені стебла, а також лимонний сік, цукор і трішки бульйону. Усе перемішуємо, готуємо буквально півхвилини і знімаємо з вогню. Відправляємо в каструлю з бульйоном та картоплею.

Ботвинья з чорною смородиною - Крок 7 7
Ботвинья з чорною смородиною - Крок 8 8
Ботвинья з чорною смородиною - Крок 9 9
7

Також в каструлю відправляємо подрібнене листя та зелень. Усе перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком.

8

Насамкінець у ботвинью відправляємо лаврове листя, гвоздику, сушену м’яту, а також сушене листя чорної смородини і свіжу мелісу. Усе перемішуємо і доводимо до кипіння.

9

Далі в тарілці або склянці виделкою збиваємо два яйця. Маленькою цівкою вливаємо їх у киплячий суп. При цьому всі компоненти у каструлі перемішуємо.

Ботвинья з чорною смородиною - Крок 10 10
Смачного!
10

Доводимо ботвинью до кипіння, а потім відправляємо в порційні тарілки. Додаємо сметану і кличемо рідних до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати