МоваЯзык

Бозбаш із баранини

Бозбаш із баранини - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Бозбаш
Поділитися

Бозбаш – це дуже смачний суп із простих інгредієнтів, він насичений і ситний, і його не соромно запропонувати гостям за святковим столом. Зараз існує безліч рецептів бозбашу, від класичних до найоригінальніших, із додаванням сухофруктів і безлічі сезонних овочів. Але оскільки бозбаш – це насамперед м'ясна страва, саме від вибору м'яса залежатиме смак супу. Ви можете взяти яловичину, свинину або навіть курку, але класичний бозбаш краще готувати з баранини. Обирайте свіже молоде м'ясо, краще на кістці, і тоді ваш бозбаш вийде дуже смачним.

Відео

Інгредієнти

Баранина 1,5 кг

Картопля 8 шт

Морква 2 шт

Цибуля ріпчаста 2 шт

Перець солодкий червоний 2 шт

Редька 1 шт

Лавровий лист 4 шт

Вода 2 л

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Бозбаш із баранини - Крок 1 1
Бозбаш із баранини - Крок 2 2
Бозбаш із баранини - Крок 3 3
1

Ставимо на вогонь великий казан, щоб нагрівався, і займаємося м'ясом. Баранину промиваємо і ріжемо на великі шматочки.

2

Коли казан розпечеться, висипаємо в нього баранину. Олію в казан додавати не потрібно, в баранині достатньо жиру, щоб вона не пригорала.

3

М'ясо смажимо до утворення красивої скоринки, вона не дозволить м'ясу втрачати соки під час подальшого приготування, баранина буде м'якою і дуже смачною. Коли скоринка утворилася, заливаємо м'ясо водою.

Бозбаш із баранини - Крок 4 4
Бозбаш із баранини - Крок 5 5
Бозбаш із баранини - Крок 6 6
4

Поки м'ясо вариться (приблизно 1 годину), готуємо овочі. Починаємо з редьки. Очищаємо її і нарізаємо невеликими кубиками.

5

Моркву чистимо і теж ріжемо кубиками.

6

Цибулю чистимо і нарізаємо середніми шматочками, приблизно за розміром моркви і редьки.

Бозбаш із баранини - Крок 7 7
Бозбаш із баранини - Крок 8 8
Бозбаш із баранини - Крок 9 9
7

Останнім з овочів ріжемо перець, теж кубиками.

8

Коли м'ясо проварилося вже щонайменше годину, починаємо всипати овочі. Першою додаємо редьку, якій потрібно найбільше часу для приготування. Потім цибулю. Перемішуємо.

9

Додаємо моркву, солимо наш суп і підливаємо в нього воду, щоб казан був майже повний. Варимо бозбаш до готовності редьки і моркви.

Бозбаш із баранини - Крок 10 10
Бозбаш із баранини - Крок 11 11
Бозбаш із баранини - Крок 12 12
10

За 10 хвилин до готовності супу додаємо солодкий червоний перець, чорний мелений перець і лавровий лист. Якщо ви хочете додати й інші спеції, зараз саме час.

11

В окремій каструлі варимо до повної готовності очищену картоплю в злегка підсоленій воді. Картоплю не ріжемо.

12

Коли картопля і м'ясо з овочами готові, в тарілку спочатку кладемо пару картоплин, потім виловлюємо з казана м'ясо і заливаємо все це бульйоном з овочами. Ви можете додати в тарілку свіжу зелень і подати до супу лаваш або чорний хліб. Бозбаш готовий, смачного!