МоваЯзык
Головна Блоги

Бозбаш в мультиварці

Бозбаш в мультиварці - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Бозбаш
Поділитися

З появою мультиварки багато рецептів страв почали адаптувати до цього чуда техніки, яке істотно заощаджує час і дозволяє готувати більш здорові й корисні страви, без зайвого жиру. Сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати в мультиварці таку смачну азербайджанську страву як бозбаш, суп з баранини з нутом, картоплею та іншими овочами. Ви можете вибрати класичний рецепт, в якому мінімум інгредієнтів, але ми радимо спробувати нашу інтерпретацію з нетиповими для бозбашу овочами і способом їх нарізки, щоб суп вийшов ще краще.

Відео

Інгредієнти

Баранячі ребра 1 кг.

Баранина 1 кг.

Нут 200 г.

Картопля 4 шт.

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Морква 2 шт.

Баклажан 2 шт.

Помідори 2 шт.

Часник 4 зубчики

Сванська сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Вода 2 л.

Рослинна олія 2 ч.л.

Приготування

Бозбаш в мультиварці - Крок 1 1
Бозбаш в мультиварці - Крок 2 2
Бозбаш в мультиварці - Крок 3 3
1

На першому етапі необхідно приготувати насичений бульйон, для цього баранячі ребра миємо і закладаємо в мультиварку. Додаємо сванську сіль, яка надає баранині особливого смаку, заливаємо водою і вмикаємо режим варки на 1,5 години.

2

Коли бульйон готовий, виймаємо ребра і закладаємо в мультиварку м'якоть баранини цілим шматком. Варимо до напівготовності не більше 30 хвилин.

3

Готовий бульйон зливаємо в окрему ємність. Попередньо замочений нут варимо до напівготовності близько 30 хвилин. На розігріту сковороду додаємо невелику кількість соняшникової олії. М'ясо ріжемо на середні шматочки і підсмажуємо на сковороді до утворення скоринки.

Бозбаш в мультиварці - Крок 4 4
Бозбаш в мультиварці - Крок 5 5
Бозбаш в мультиварці - Крок 6 6
4

Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.

5

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

6

Часник нарізаємо дрібними шматочками.

Бозбаш в мультиварці - Крок 7 7
Бозбаш в мультиварці - Крок 8 8
Бозбаш в мультиварці - Крок 9 9
7

Морква ріжемо кільцями. На дно мультиварки наливаємо трохи олії і висипаємо всі нарізані овочі.

8

Для наступного шару нарізаємо ніжніші овочі, які дадуть сік. З помідорів і баклажанів знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.

9

Додаємо в мультиварку помідори, баклажани, зварений нут і підсмажене м'ясо. Заливаємо зверху бульйоном і додаємо чорний мелений перець. За бажанням можна додати і інші спеції. Ставимо мультиварку на режим тушкування на 40-50 хвилин.

Бозбаш в мультиварці - Крок 10 10
Смачного!
10

Бозбаш готовий! При сервіровці можна додати в тарілку свіжу зелень. Смачного!