Морська риба ідеально підходить для приготування такої страви, як буябес. Цей продукт надає супу потрібного смаку та аромату, насичує його важливими мікроелементами. Риба та інші морепродукти мають постійно бути у вашому раціоні. Якщо ви замислилися щодо збагачення свого раціону, то буябес чудово підійде для цього.
Інгредієнти
Камбала1 шт |
Дорадохвости і голови |
Тріска2 шматки |
Сьомга1 шматок |
Морський окунь1 шт |
Цибуля1 шт + 1 шт |
Морква1 шт |
Зеленьза смаком |
Біле вино сухе200 г |
Лавровий лист1-2 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Часникза смаком |
Селера1 шт |
Томати у в/с4-6 ст. л. |
Приготування
Для початку зваримо бульйон. Для цього в каструлю з водою викладаємо голови і хвости дорадо. Якщо у вас є інша риба, то ви також можете використовувати її для приготування бульйону.
Додаємо цілісну не очищену цибулю, моркву, зелень на ваш смак, спеції і сіль.
Готовий бульйон проціджуємо через сито.
Другу цибулину чистимо, ріжемо на дрібні шматочки. Обсмажуємо цибулю і селеру на оливковій олії.
Додаємо подрібнений часник, а також вливаємо вино. Чекаємо, поки вино випарується з овочів, і можемо викладати томати у власному соку.
Додаємо бульйон до овочів.
У суп викладаємо шматочки відвареної риби і сирі морепродукти. Ви можете додати креветки і мідії, а також інші види морепродуктів на ваш смак.
Готовий суп подаємо в гарячому вигляді в поєднанні з французьким багетом. Смачного!