Буябес на бульйоні з морської риби

Для початку зваримо бульйон. Для цього в каструлю з водою викладаємо голови і хвости дорадо. Якщо у вас є інша риба, то ви також можете використовувати її для приготування бульйону.

Додаємо цілісну не очищену цибулю, моркву, зелень на ваш смак, спеції і сіль.

Готовий бульйон проціджуємо через сито.

Другу цибулину чистимо, ріжемо на дрібні шматочки. Обсмажуємо цибулю і селеру на оливковій олії.

Додаємо подрібнений часник, а також вливаємо вино. Чекаємо, поки вино випарується з овочів, і можемо викладати томати у власному соку.

Додаємо бульйон до овочів.

У суп викладаємо шматочки відвареної риби і сирі морепродукти. Ви можете додати креветки і мідії, а також інші види морепродуктів на ваш смак.

Готовий суп подаємо в гарячому вигляді в поєднанні з французьким багетом. Смачного!