Буябес на вині

За класичним рецептом у буябес обов'язково додають біле сухе вино. Воно збагачує смак страви, не обтяжуючи його алкогольним присмаком. Поєднання невеликої кількості вина і великої кількості морепродуктів дозволить вам створити вишукану страву.

Інгредієнти

Форель100 г

Судак70 г

Мідії6 шт

Тигрові креветки6 шт

Цибуля ріпчаста45 г

Помідор110 г

Вино30 г

Рослинна олія30 г

Томатна паста1 ч. л.

Цукор1/2 ч. л.

Часник1/2 зубчика

Свіжий базилік1 гілочка

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Вода250 мл

Приготування

cook step

Спочатку підготуємо наші інгредієнти до приготування супу. Наріжемо дрібно цибулю і часник. Так само зробимо і з помідорами. Рибу очистимо, видалимо кісточки і поріжемо на середні шматки. Креветки очистимо від панцира.

cook step

У каструлі обсмажуємо на олії цибулю і часник.

cook step

Додаємо в цибулю вино і чекаємо, доки воно випарується. Після цього можна додавати порізані помідори.

cook step

Додаємо томатну пасту і цукор.

cook step

Саме час додати в каструлю морепродукти. Викладаємо, додаємо сіль і перець за смаком.

cook step

Коли ми побачили, що мушлі мідій відкрилися, доливаємо воду. Варимо 10 хвилин.

cook step

Додаємо порізаний базилік і проваримо ще хвилин 5.