![Буябес на вині](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/vrach.jpg?size=636x424)
За класичним рецептом у буябес обов'язково додають біле сухе вино. Воно збагачує смак страви, не обтяжуючи його алкогольним присмаком. Поєднання невеликої кількості вина і великої кількості морепродуктів дозволить вам створити вишукану страву.
Інгредієнти
Форель100 г |
Судак70 г |
Мідії6 шт |
Тигрові креветки6 шт |
Цибуля ріпчаста45 г |
Помідор110 г |
Вино30 г |
Рослинна олія30 г |
Томатна паста1 ч. л. |
Цукор1/2 ч. л. |
Часник1/2 зубчика |
Свіжий базилік1 гілочка |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Вода250 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/14.jpg)
Спочатку підготуємо наші інгредієнти до приготування супу. Наріжемо дрібно цибулю і часник. Так само зробимо і з помідорами. Рибу очистимо, видалимо кісточки і поріжемо на середні шматки. Креветки очистимо від панцира.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/21.jpg)
У каструлі обсмажуємо на олії цибулю і часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/3.jpg)
Додаємо в цибулю вино і чекаємо, доки воно випарується. Після цього можна додавати порізані помідори.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/4.jpg)
Додаємо томатну пасту і цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/5.jpg)
Саме час додати в каструлю морепродукти. Викладаємо, додаємо сіль і перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/61.jpg)
Коли ми побачили, що мушлі мідій відкрилися, доливаємо воду. Варимо 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/71.jpg)
Додаємо порізаний базилік і проваримо ще хвилин 5.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/81.jpg)
Страву подаємо, акуратно виклавши в глибоку тарілку. Смачного!