Перші стравиБуйабес

Буябес із кальмарами і томатною пастою

6
60
FoodObozВсі рецепти повара
Буябес із кальмарами і томатною пастою

Буябєс – суп, в якому багато морепродуктів не буває. А якщо цю страву приправити томатною пастою, і що не менш важливо, правильно її приготувати, дотримуючись етапів приготування, то таким рецептом ви скористаєтеся ще не один раз.

Інгредієнти

Вода2 л
Сібас150 г
Форель200 г
Кальмари250 г
Мідії300 г
Картопля250 г
Цибуля ріпчаста150 г
Селера100 г
Часник15 г
Солодкий перець100 г
Помідор100 г
Рослинна олія1 ст. л.
Томатна паста30 г
Сік лимона50 г
Імбир15 г
Мелений коріандр1/2 ч. л.
Паприка мелена1/2 ч. л.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Італійські трави1/2 ч. л.
Кріп10 г
Петрушка10 г
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку зазначимо, що всі овочі, які ми використовуємо в цьому рецепті, нарізаємо соломкою.

cook step
2

У каструлю з водою викладаємо випотрошену, почищену рибу сібас та форель. Відварюємо до готовності. З бульйону знімаємо білу піну, як тільки вона буде утворюватися.

cook step
3

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо для обсмажування цибулю. Після цього додаємо селеру і солодкий перець.

cook step
4

На цьому етапі додаємо томатну пасту, подрібнений часник і імбир, а також всі спеції: італійські трави, перець, сіль, паприку, мелений коріандр. Виливаємо сік лимона в сковороду до решти інгредієнтів.

cook step
5

Додаємо порізані соломкою кальмари і тушкуємо до напівготовності.

cook step
6

Викладаємо креветки і м'ясо мідій. Тушкуємо до напівготовності.

cook step
7

З готового бульйону виймаємо шматки риби. Поміщаємо в бульйон цілісну очищену картоплю і відварюємо до повної готовності.

cook step
8

У бульйон поміщаємо всі овочі, кальмари і мідії, які ми тушкували. Також приправляємо суп зеленню.

cook step
9

Готовий суп подавайте гарячим. Така страва прекрасно поєднується із соусом руй і французьким багетом.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти