![Буябес із кальмарами і томатною пастою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/24/yavp.jpg?size=636x424)
Буябєс – суп, в якому багато морепродуктів не буває. А якщо цю страву приправити томатною пастою, і що не менш важливо, правильно її приготувати, дотримуючись етапів приготування, то таким рецептом ви скористаєтеся ще не один раз.
Інгредієнти
Вода2 л |
Сібас150 г |
Форель200 г |
Кальмари250 г |
Мідії300 г |
Картопля250 г |
Цибуля ріпчаста150 г |
Селера100 г |
Часник15 г |
Солодкий перець100 г |
Помідор100 г |
Рослинна олія1 ст. л. |
Томатна паста30 г |
Сік лимона50 г |
Імбир15 г |
Мелений коріандр1/2 ч. л. |
Паприка мелена1/2 ч. л. |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Італійські трави1/2 ч. л. |
Кріп10 г |
Петрушка10 г |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/16.jpg)
Для початку зазначимо, що всі овочі, які ми використовуємо в цьому рецепті, нарізаємо соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/41.jpg)
У каструлю з водою викладаємо випотрошену, почищену рибу сібас та форель. Відварюємо до готовності. З бульйону знімаємо білу піну, як тільки вона буде утворюватися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/61.jpg)
На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо для обсмажування цибулю. Після цього додаємо селеру і солодкий перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/71.jpg)
На цьому етапі додаємо томатну пасту, подрібнений часник та імбир, а також усі спеції: італійські трави, перець, сіль, паприку, мелений коріандр. Виливаємо сік лимона в сковороду до решти інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/82.jpg)
Додаємо порізані соломкою кальмари і тушкуємо до напівготовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/92.jpg)
Викладаємо креветки і м'ясо мідій. Тушкуємо до напівготовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/10.jpg)
З готового бульйону виймаємо шматки риби. Поміщаємо в бульйон цілісну очищену картоплю і відварюємо до повної готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/111.jpg)
У бульйон поміщаємо всі овочі, кальмари і мідії, які ми тушкували. Також приправляємо суп зеленню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/121.jpg)
Готовий суп подавайте гарячим. Така страва прекрасно поєднується із соусом руй і французьким багетом.