МоваЯзык

Буябес із кальмарами і томатною пастою

Буябес із кальмарами і томатною пастою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Буйабес
Поділитися

Буябєс – суп, в якому багато морепродуктів не буває. А якщо цю страву приправити томатною пастою, і що не менш важливо, правильно її приготувати, дотримуючись етапів приготування, то таким рецептом ви скористаєтеся ще не один раз.

Відео

Інгредієнти

Вода 2 л

Сібас 150 г

Форель 200 г

Кальмари 250 г

Мідії 300 г

Картопля 250 г

Цибуля ріпчаста 150 г

Селера 100 г

Часник 15 г

Солодкий перець 100 г

Помідор 100 г

Рослинна олія 1 ст. л.

Томатна паста 30 г

Сік лимона 50 г

Імбир 15 г

Мелений коріандр 1/2 ч. л.

Паприка мелена 1/2 ч. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Італійські трави 1/2 ч. л.

Кріп 10 г

Петрушка 10 г

Сіль за смаком

Приготування

Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 1 1
Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 2 2
Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 3 3
1

Для початку зазначимо, що всі овочі, які ми використовуємо в цьому рецепті, нарізаємо соломкою.

2

У каструлю з водою викладаємо випотрошену, почищену рибу сібас та форель. Відварюємо до готовності. З бульйону знімаємо білу піну, як тільки вона буде утворюватися.

3

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо для обсмажування цибулю. Після цього додаємо селеру і солодкий перець.

Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 4 4
Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 5 5
Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 6 6
4

На цьому етапі додаємо томатну пасту, подрібнений часник і імбир, а також всі спеції: італійські трави, перець, сіль, паприку, мелений коріандр. Виливаємо сік лимона в сковороду до решти інгредієнтів.

5

Додаємо порізані соломкою кальмари і тушкуємо до напівготовності.

6

Викладаємо креветки і м'ясо мідій. Тушкуємо до напівготовності.

Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 7 7
Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 8 8
Буябес із кальмарами і томатною пастою - Крок 9 9
7

З готового бульйону виймаємо шматки риби. Поміщаємо в бульйон цілісну очищену картоплю і відварюємо до повної готовності.

8

У бульйон поміщаємо всі овочі, кальмари і мідії, які ми тушкували. Також приправляємо суп зеленню.

9

Готовий суп подавайте гарячим. Така страва прекрасно поєднується із соусом руй і французьким багетом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Буябєс – суп, в якому багато морепродуктів не буває. А якщо цю страву приправити томатною пастою, і що не менш важливо, правильно її приготувати, дотримуючись етапів приготування, то таким рецептом ви скористаєтеся ще не один раз.