МоваЯзык

Буябес із мідіями і помідорами

Буябес із мідіями і помідорами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Буйабес
Поділитися

Буябєс – це вишукана страва, основою якої є морепродукти і риба. У цьому разі чим більше риби і морепродуктів, тим смачнішою виходить страва. Але не завжди багатий асортимент риби в буябесі робить зазначену страву смачною. Точніше сказати, етапи приготування, овочі і спеції теж відіграють не останню роль. І щоб ви не упустили всі нюанси приготування цієї страви, і зробили її максимально смачною та апетитною, ми ділимося з вами цим рецептом.

Відео

Інгредієнти

Дрібна риба 700 г

Філе пікші 500 г

Філе морського окуня 500 г

Мідії 300 г

Креветки 300 г

Помідори 1 кг

Оливкова олія 5 ст. л.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Часник 3 зубчики

Біле вино сухе 200 мл

Лавровий лист 2 шт.

Шафран 1 дрібка

Перець чилі мелений 0.5 ч. л.

Сіль за смаком

Вода 600 мл

Приготування

Буябес із мідіями і помідорами - Крок 1 1
Буябес із мідіями і помідорами - Крок 2 2
Буябес із мідіями і помідорами - Крок 3 3
1

Для початку випатраємо і почистимо дрібну рибу. Вона нам знадобиться для приготування рибного бульйону. Кладемо її в каструлю з водою і варимо до готовності. Після цього приготований бульйон проціджуємо через сито.

2

Тепер беремося нарізати цибулю і часник.

3

Нам необхідно видалити шкірку з помідорів. Для цього робимо хрестоподібний надріз та обшпарюємо помідори окропом. Знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.

Буябес із мідіями і помідорами - Крок 4 4
Буябес із мідіями і помідорами - Крок 5 5
Буябес із мідіями і помідорами - Крок 6 6
4

На оливковій олії обсмажуємо цибулю і часник.

5

Коли ми обсмажили цибулю і часник, додаємо нарізані помідори. Також на цьому етапі варто додати сухе біле вино.

6

Додаємо сіль за смаком. Крім того, за бажанням, додаємо мелений перець чилі. В обов'язковому порядку необхідно приправити страву шафраном і лавровим листом.

Буябес із мідіями і помідорами - Крок 7 7
Буябес із мідіями і помідорами - Крок 8 8
Буябес із мідіями і помідорами - Крок 9 9
7

Тепер нам необхідно додати 600 мл води, все перемішати і довести до кипіння.

8

Заключним етапом приготування буде додавання риби і морепродуктів у суп. Для початку нарізаємо філе риби на шматочки.

9

Викладаємо нарізану рибу, очищені сирі креветки і мідії в суп. Варимо до повного приготування.

Буябес із мідіями і помідорами - Крок 10 10
Смачного!
10

Подаємо страву в гарячому вигляді. Такий суп ідеально поєднується із соусом руй, французьким багетом і вином.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати