МоваЯзык
Головна Блоги

Буйабес з мідіями і помідорами

Буйабес з мідіями і помідорами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Буйабес
Поділитися

Буйабєс - це вишукана страва, основою якої є морепродукти і риба. В даному випадку, чим більше риби і морепродуктів, тим смачнішою виходить страва. Але, не завжди багатий асортимент риби в буйабесі робить дану страву смачною. Точніше сказати, етапи приготування, овочі і спеції теж відіграють не останню роль. І щоб ви не упустили всі нюанси приготування цієї страви, і зробили її максимально смачною і апетитною, ми ділимося з вами цим рецептом.

Відео

Інгредієнти

Дрібна риба 700 гр.

Філе пікші 500 гр.

Філе морського окуня 500 гр.

Мідії 300 гр.

Креветки 300 гр.

Помідори 1 кг.

Оливкова олія 5 ст.л.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Часник 3 зубчики

Біле вино сухе 200 мл.

Лавровий лист 2 шт.

Шафран 1 щіпка

Перець чилі мелений 0.5 ч.л.

Сіль за смаком

Вода 600 мл.

Приготування

Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 1 1
Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 2 2
Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 3 3
1

Для початку, випатраємо і почистимо дрібну рибу. Вона нам знадобиться для приготування рибного бульйону. Кладемо її в каструлю з водою і варимо до готовності. Після цього, приготований бульйон проціджуємо через сито.

2

Тепер беремося нарізати цибулю і часник.

3

Нам необхідно видалити шкірку з помідорів. Для цього робимо хрестоподібний надріз, і обшпарюємо помідори окропом. Знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.

Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 4 4
Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 5 5
Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 6 6
4

На оливковій олії обсмажуємо цибулю і часник.

5

Коли ми обсмажили цибулю і часник, додаємо нарізані помідори. Також, на цьому етапі варто додати сухе біле вино.

6

Додаємо сіль за смаком. Також, за бажанням, додаємо мелений перець чилі. В обов'язковому порядку необхідно приправити страву шафраном і лавровим листом.

Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 7 7
Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 8 8
Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 9 9
7

Тепер, нам необхідно додати 600 мл. води, все перемішати і довести до кипіння.

8

Заключним етапом приготування буде додавання риби і морепродуктів в суп. Нарізаємо, для початку, філе риби на шматочки.

9

Викладаємо нарізану рибу, очищені сирі креветки і мідії в суп. Варимо до повного приготування.

Буйабес з мідіями і помідорами - Крок 10 10
Смачного!
10

Подаємо страву в гарячому вигляді. Такий суп ідеально поєднується з соусом руй, французьким багетом і вином.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати