Перші стравиБуйабес

Буябес із мідіями і помідорами

4
середньо
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Буябес із мідіями і помідорами

Буябєс – це вишукана страва, основою якої є морепродукти і риба. У цьому разі чим більше риби і морепродуктів, тим смачнішою виходить страва. Але не завжди багатий асортимент риби в буябесі робить зазначену страву смачною. Точніше сказати, етапи приготування, овочі і спеції теж відіграють не останню роль. І щоб ви не упустили всі нюанси приготування цієї страви, і зробили її максимально смачною та апетитною, ми ділимося з вами цим рецептом.

Інгредієнти

Дрібна риба700 г
Філе пікші500 г
Філе морського окуня500 г
Мідії300 г
Креветки300 г
Помідори1 кг
Оливкова олія5 ст. л.
Цибуля ріпчаста1 шт
Часник3 зубчики
Біле вино сухе200 мл
Лавровий лист2 шт
Шафран1 дрібка
Перець чилі мелений0,5 ч. л.
Сільза смаком
Вода600 мл
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку випатраємо і почистимо дрібну рибу. Вона нам знадобиться для приготування рибного бульйону. Кладемо її в каструлю з водою і варимо до готовності. Після цього приготований бульйон проціджуємо через сито.

cook step
2

Тепер беремося нарізати цибулю і часник.

cook step
3

Нам необхідно видалити шкірку з помідорів. Для цього робимо хрестоподібний надріз та обшпарюємо помідори окропом. Знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.

cook step
4

На оливковій олії обсмажуємо цибулю і часник.

cook step
5

Коли ми обсмажили цибулю і часник, додаємо нарізані помідори. Також на цьому етапі варто додати сухе біле вино.

cook step
6

Додаємо сіль за смаком. Крім того, за бажанням, додаємо мелений перець чилі. В обов'язковому порядку необхідно приправити страву шафраном і лавровим листом.

cook step
7

Тепер нам необхідно додати 600 мл води, все перемішати і довести до кипіння.

cook step
8

Заключним етапом приготування буде додавання риби і морепродуктів у суп. Спочатку нарізаємо філе риби на шматочки.

cook step
9

Викладаємо нарізану рибу, очищені сирі креветки і мідії в суп. Варимо до повного приготування.

cook step
10

Подаємо страву в гарячому вигляді. Такий суп ідеально поєднується із соусом руй, французьким багетом і вином.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти