Буябес із селерою і фенхелем

4.5

Буябес містить в собі важливі для нашого раціону продукти, які зазвичай ми вживаємо не часто, а значить, недоотримуємо важливі мікроелементи і вітаміни. Тому, обравши для приготування цей суп, ви не тільки отримаєте задоволення від смакових якостей страви, але й збагатите свій організм корисними речовинами.

Інгредієнти

Лосось100 г

Риба біла100 г

Морепродукти 100 г

Мідії100 г

Морква50 г

Фенхель50 г

Корінь селери50 г

Цибуля ріпчаста50 г

Помідори у власному соку100 г

Часник5 г

Біле вино сухе60 г

Оливкова оліяза смаком

Тим'ян1 гілочка

Лавровий лист1-2 шт

Рибний бульйон1 л

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нашаткуємо всі овочі. Шматочки мають бути однаковими. Оскільки надалі ми будемо робити із супу пюре, розмір нарізаних овочів ви можете вибирати самостійно.

На оливковій олії обсмажуємо овочі.

Додаємо вино і гілочку чебрецю.

Коли вино випарується з каструлі, саме час додати помідори у власному соку.

Готовий рибний бульйон проціджуємо через сито в каструлю з овочами, щоб видалити частинки риби і кістки.

Коли наші овочі повністю приготуються і стануть м'якими, нам потрібно перетерти їх через сито, щоб вийшло овочеве пюре. Ви також можете скористатися занурювальним блендером.