Бульйон з домашньої курки
Насправді зварити смачний курячий бульйон дуже просто, потрібно знати всього лише пару-трійку хитрощів. Про них ми і розповімо в даному рецепті.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Половину тушки домашньої бульйонної курки промиваємо під проточною водою, розділяємо на 2 частини й кладемо в каструлю з 3,5 л холодної води. Накриваємо посудину кришкою і ставимо на вогонь.
Коли на поверхні рідини з'явилася піна, обов'язково знімаємо її, адже від цього залежить прозорість бульйону.
2 середні морквини та 2 середні головки ріпчастої цибулі, очистивши, кладемо в киплячий бульйон. Також додаємо 3 лаврові листки, 7 горошин чорного перцю і сіль за смаком.
4
5
6
Прикриваємо каструлю кришкою, залишивши зазор, і варимо бульйон на середньому вогні 2 години.
Зі звареного бульйону дістаємо курятину й відокремлюємо м'ясо від кісток.
М'ясо подрібнюємо й відправляємо назад в бульйон. Довівши до кипіння, варимо його 2 хвилини.
7
Смачного!
З готового бульйону витягаємо цибулю. Пропонуємо вам взяти собі на замітку таку ідею подачі бульйону: на дно тарілки видавлюємо 2 зубки часнику, наливаємо бульйон, на який викладаємо кілька кружалець звареної моркви та розрізане навпіл варене яйце, посипаємо все подрібненою свіжою петрушкою. Смачного!
Схожі рецепти
