Сочевичний суп

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сочевичний суп — це досить ситна страва, яка при правильному підборі інгредієнтів цілком може замінити повноцінний обід. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт сочевичного супу з використанням копченостей. Повірте, цей суп неодмінно вам сподобається. Готувати його досить просто, а результат вище усіляких похвал. Тож почнемо.

Інгредієнти

Вода2,5 літра

Сочевиця350 гр.

Бекон200 гр.

Ковбаски копчені200 гр.

Цибуля

Морква1 шт.

Часник4-5 зубочків

Перець гострий "Огонек"0,5 шт.

Паприка 2 ч. ложки

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Оливкова олія50 мл.

Приготування

Сочевицю кілька разів промиваємо. Заливаємо холодною водою і починаємо варити. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо так само як і горох.

Бекон нарізаємо тонкими смужками та обсмажуємо на сковороді.

Поки обсмажується бекон ми дрібно нарізаємо цибулю. Постарайтеся подрібнити цибулину якомога дрібніше.

Як тільки-но бекон обсмажиться додаємо до нього нарізану цибулю, все перемішуємо і смажимо до легкого золотистого кольору.

Дрібно нарізаємо моркву і додаємо її в сковороду до бекону і цибулі. Врахуйте, що моркву можна нарізати або кубиком, або дрібною соломкою, тут все буде залежати від вашого смаку.

Додаємо в сковороду оливкову олію і продовжуємо смажити овочі ще 5-7 хвилин. Через 5 хвилин додаємо в сковороду дрібно нарізаний часник.

Копчені ковбаски нарізаємо тонкими кільцями та відправляємо їх в сковорідку до наших овочів. Додаємо чорний мелений перець, гострий перець і паприку.

Як тільки-но сочевиця звариться, перекладаємо нашу зажарку в каструлю. Все добре перемішуємо. Додаємо сіль і перець за смаком. Накриваємо суп кришкою і варимо ще 5-10 хвилин.