Чихіртма азербайджанська

4.5

Діла Мамині рецепти

Діла Мамині рецептиВсі рецепти повара

Азербайджанська кухня – одна з найбільш цікавих і різноманітних. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом азербайджанської чихіртми. Спробуйте приготувати її для своєї сім'ї, вашим близьким обов'язково сподобається ця проста, але незвична страва.

Інгредієнти

Курка1 кг

Цибуля ріпчаста2 шт.

Помідори2 шт.

Болгарський перець 1 шт.

Яйця3 шт.

Куркума1 ч. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Соняшникова олія2 ст. л.

Пряжене масло2 ст. л.

Цукор2 ч. л.

Зелень1 пучок

Приготування

Курку розділяємо на порційні шматочки, миємо, обов'язково просушуємо рушником або серветками, солимо і посипаємо куркумою.

На сковороду наливаємо соняшникову олію і підсмажуємо курку з усіх боків до красивої скоринки.

Чистимо і ріжемо цибулю півкільцями. На окремій сковорідці гріємо топлене масло і підсмажуємо на ньому цибулю. Щоб утворилася золотава скоринка, додаємо до цибулі цукор.

Посипаємо цибулю куркумою, щоб надати їй гарного кольору. Помідори ріжемо слайсами і додаємо в сковорідку.

Болгарський перець ріжемо смужками і теж додаємо в сковорідку.

Перекладаємо курку в сковорідку з овочевою сумішшю. Якщо у вас м'ясисті помідори, додайте трохи води, щоб курка тушкувалася в підливі. Якщо помідори соковиті, додавати воду не потрібно.

Яйця збиваємо в окремій мисочці, додаємо сіль і перець за смаком і заливаємо суміш у сковорідку. Накриваємо кришкою і залишаємо на вогні на кілька хвилин, щоб яйця схопилися.