МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма з оцтом

Чихиртма з оцтом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Чихиртма - дуже простий суп, в основі якого курка, трохи овочів і яєчні жовтки. Незважаючи на простоту інгредієнтів, чихиртма гідна найвищих похвал, цей суп із задоволенням їдять діти, а для дорослих його можна готувати і в якості легкого лікувального супчика при застуді і слабкості, і як засіб від похмілля, адже він легкий для шлунка і при цьому поживний, ну і просто як страву, яка збере за столом всю велику родину. Якщо ви ще ніколи не пробували чихиртму, обов'язково приготуйте її за нашим пошаговим рецептом.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт. (1200-1500 г.)

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Яйця 3 шт.

Коріандр 30 г.

Винний оцет білий 5-6 ст.л.

Пшеничне борошно 2 ст.л.

Сіль за смаком

Вода 2 л.

Приготування

Чихиртма з оцтом - Крок 1 1
Чихиртма з оцтом - Крок 2 2
Чихиртма з оцтом - Крок 3 3
1

Для початку підготуємо курку, помиємо її і обріжемо жир. Не викидайте цей жир, він нам ще знадобиться.

2

Кладемо курку в каструлю, заливаємо водою і додаємо одну цілу цибулину. Варимо на повільному вогні до повної готовності курки (30-40 хвилин).

3

Коли курка готова, виймаємо її з бульйону і розбираємо на порційні шматочки. Цибулю також виймаємо, вона нам більше не знадобиться.

Чихиртма з оцтом - Крок 4 4
Чихиртма з оцтом - Крок 5 5
Чихиртма з оцтом - Крок 6 6
4

У нову каструлю нарізаємо жир, що залишився від курки, і також знімаємо жир, що плаває на поверхні бульйону.

5

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо цибулю в каструлі 10 хвилин, постійно помішуючи.

6

Заливаємо цибулю бульйоном, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Борошно висипаємо в суп через сито, щоб не утворювалися грудочки.

Чихиртма з оцтом - Крок 7 7
Чихиртма з оцтом - Крок 8 8
Чихиртма з оцтом - Крок 9 9
7

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки відставляємо, вони знадобляться нам пізніше. Жовтки змішуємо з оцтом до однорідної консистенції.

8

Вводимо жовтки в суп, постійно помішуючи. Жир, на якому ми смажили цибулю, спливе на поверхню. Виймаємо всі шматочки жиру, щоб вони не попалися нам в тарілці.

9

Ставимо суп на вогонь, доводимо до кипіння і вводимо білки. Перемішуємо суп, додаємо сіль за смаком.

Чихиртма з оцтом - Крок 10 10
Чихиртма з оцтом - Крок 11 11
Смачного!
10

Після введення білків кип'ятимо суп одну хвилину і знімаємо з вогню. Свіжий коріандр дрібно нарізаємо і висипаємо в суп. Повертаємо в суп розібрану на шматочки курку, перемішуємо і даємо настоятися 10-15 хвилин.

11

Чихиртма готова. Подавайте з хлібом і свіжою зеленню. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати