МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма від похмілля

Чихиртма від похмілля - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Застілля і свята - це, звичайно, здорово, але на наступний день світ стає сірим, і на вчорашні торти і салати не хочеться дивитися. Народних рецептів лікування похмілля багато, і ми хочемо розповісти вам ще про один. Грузинський суп чихиртма - це курячий бульйон, загущений борошном і яйцями, що робить його максимально корисним і легким для втомленого шлунка і печінки, котра захворіла від випитого напередодні. Приготуйте його для себе і гостей, що залишилися на ніч, на наступний день після свята, і світ навколо вас знову заграє яскравими фарбами.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт. (1,2-1,5 кг)

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Морква 1 шт.

Перець духмяний 4-6 шт.

Вода 2 л.

Перець чилі 20 г.

Оливкова олія 2 ст.л.

Часник 4 зубчики

Яєчні жовтки 4 шт.

Вершкове масло 30 г.

Пшеничне борошно 3 ст.л.

Винний оцет білий 2 ст.л.

Сіль за смаком

Зелень пучок

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Чихиртма від похмілля - Крок 1 1
Чихиртма від похмілля - Крок 2 2
Чихиртма від похмілля - Крок 3 3
1

Готуємо інгредієнти для бульйону. Нам потрібна одна морквина, половинка цибулі (не чистити і не нарізати), шматочок перцю чилі. Курку миємо, відрізаємо зайвий жир.

2

Кладемо курку в каструлю, заливаємо холодною водою і чекаємо закипання. Обов'язково знімаємо всю піну.

3

Додаємо в каструлю все приготовані для бульйону овочі, залишаємо на дуже повільному вогні на 40 хвилин.

Чихиртма від похмілля - Крок 4 4
Чихиртма від похмілля - Крок 5 5
Чихиртма від похмілля - Крок 6 6
4

Коли курка звариться, виймаємо її, бульйон проціджуємо в чисту каструлю.

5

Півтори цибулини чистимо і дрібно нарізаємо.

6

На сковорідку наливаємо оливкову олію і висипаємо цибулю. Смажимо цибулю до прозорості 5-7 хвилин, помішуючи.

Чихиртма від похмілля - Крок 7 7
Чихиртма від похмілля - Крок 8 8
Чихиртма від похмілля - Крок 9 9
7

Часник чистимо і подрібнюємо будь-яким способом, ножем, теркою або товкачем в ступці або на дощечці. Додаємо часник до цибулі і смажимо ще 2 хвилини.

8

В окремий посуд відокремлюємо 4 жовтки.

9

Підсмажену цибулю і часник пересипаємо в бульйон.

Чихиртма від похмілля - Крок 10 10
Чихиртма від похмілля - Крок 11 11
Чихиртма від похмілля - Крок 12 12
10

Топимо вершкове масло на сковороді і підсмажуємо на ньому борошно до світло-коричневого кольору.

11

Ставимо бульйон на вогонь, доводимо до кипіння і вводимо в нього борошно зі сковорідки. Солимо і перчимо до смаку.

12

Збиваємо жовтки з оцтом.

Чихиртма від похмілля - Крок 13 13
Чихиртма від похмілля - Крок 14 14
Смачного!
13

Повільно вводимо жовтки в суп і вимішуємо вінчиком.

14

Суп готовий! Курку слід розібрати на порційні шматочки і накладати безпосередньо в кожну тарілку, заливаючи зверху бульйоном. Подайте до столу нарізану свіжу зелень. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати