МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма з кукурудзяним борошном

Чихиртма з кукурудзяним борошном - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Сьогодні ми пропонуємо вам особливий рецепт азербайджанського і грузинського супу чихиртма, в якому пшеничне борошно замінено на кукурудзяне. Чихиртма відома по всьому Кавказу і далеко за його межами, це суп з курки і різних овочів, який загущують борошном і яйцями, що робить його більш насиченим і кремовим. Кукурудзяне борошно володіє своїм власним смаком, солодкуватим і дуже приємним. Воно додає класичній чихиртмі особливий присмак, ну і не будемо забувати, що кукурудзяне борошно дуже корисне. Спробуйте приготувати чихиртму з кукурудзяним борошном за нашим рецептом.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг

Цибуля ріпчаста 300 г.

Яєчні жовтки 4 шт.

Вершкове масло 150 г.

Вода 1,5 л.

Борошно кукурудзяне 1 ст.л.

Кінза 50 г.

Винний оцет 2 ст.л.

Морква 2 шт.

Лавровий лист 2 шт.

Чорний перець горошок 10 шт.

Сіль за смаком

Приготування

Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 1 1
Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 2 2
Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 3 3
1

Для початку займемося бульйоном. Курку миємо і кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, трохи солимо, додаємо лавровий лист і чорний перець горошком. Моркву чистимо і кидаємо в каструлю цілою. Ставимо каструлю на вогонь і варимо курку до готовності (30-40 хвилин).

2

Коли курка звариться, витягуємо її з бульйону і розбираємо на дрібні порційні шматочки без кісток. Попутно готуємо інші інгредієнти: цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, зелень миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо.

3

На сковороді топимо вершкове масло і висипаємо цибулю. Цибулю потрібно підсмажити до світло-золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, проціджуємо бульйон.

Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 4 4
Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 5 5
Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 6 6
4

У сковороду з цибулею всипаємо борошно і підсмажуємо 5 хвилин, щоб борошно підзолотилося. Не забувайте помішувати.

5

Вливаємо в сковороду пару ополоників бульйону і залишаємо цибулю з борошном тушкуватися ще 10 хвилин.

6

Переливаємо вміст сковороди в каструлю і перемішуємо. Каструлю ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин.

Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 7 7
Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 8 8
Чихиртма з кукурудзяним борошном - Крок 9 9
7

Знімаємо каструлю з вогню. В окремому посуді збиваємо жовтки з оцтом до однорідної маси.

8

Вливаємо жовтки в бульйон і перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння суп, висипаємо в нього курку і відразу знімаємо з вогню.

9

У готовий суп насипаємо зелень і подаємо на стіл. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати