Чихиртма з індички
Що може бути корисніше ніж курячий суп з овочами і свіжою зеленню? Звичайно, такий же суп, тільки з індички. Це дієтичне ніжне м'ясо ідеально підійде для дітей і алергіків, а також для всіх тих, хто стежить за фігурою. Індичка ніжніша на смак, тому класична кавказька чихиртма вийде трохи іншою, але не менш смачною. Для бульйону ви можете вибирати будь-які частини індички. У нашому рецепті ми радимо вибирати крильця, але ви можете використовувати навіть філе, тоді жиру в супі практично не буде. Експериментуйте і міняйте рецепт на свій смак, ну або готуйте за нашим рецептом, перевіреним багатьма господинями.
Відео
Інгредієнти
Крила індички 500 г.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Стебло селери 1 шт.
Вода 2 л.
Яйця 3 шт.
Пшеничне борошно 3 ст.л.
Приготування
1
2
3
На першому етапі миємо й нарізаємо великими шматочками крила індички. З цих частин індички вийде самий наваристий бульйон, але ви можете додати і інші частини птиці, які у вас є.
Чистимо моркву, цибулю і селеру просто миємо й додаємо все в бульйон, не нарізаючи. Доводимо воду до кипіння і варимо 30-40 хвилин.
Поки вариться бульйон, робимо заправку для супу. В окремому посуді змішуємо борошно і холодну воду (150 мл).
4
5
6
В отриману суміш вбиваємо яйця, ретельно перемішуємо, щоб прибрати грудочки борошна.
Готовий бульйон проціджуємо. Якщо хочете, можете зняти м'ясо з крил індички і додати його в суп, але тоді він буде менш дієтичним, на крилах багато жиру. Стегно індички нарізаємо великими шматочками і відправляємо в бульйон варитися на 15 хвилин.
Вливаємо заправку з яєць і борошна в суп, розмішуємо вінчиком.
7
8
9
Зубчики часнику чистимо і нарізаємо якомога дрібніше. Висипаємо в суп.
Всю зелень миємо, дрібно нарізаємо і відправляємо в каструлю, відразу знімаємо каструлю з супом з плити. Вливаємо винний оцет, перемішуємо і залишаємо суп настоятися на 10-15 хвилин перед подачею.
Наш суп готовий. Ви можете додати в нього спеції на свій смак або ще трохи свіжої зелені. Смачного!
Схожі рецепти
