Чихиртма з індички

Що може бути корисніше, ніж курячий суп з овочами і свіжою зеленню? Звичайно, такий самий суп, тільки з індички. Це дієтичне ніжне м'ясо ідеально підійде для дітей і алергіків, а також для всіх тих, хто стежить за фігурою. Індичка ніжніша на смак, тому класична кавказька чихиртма вийде трохи іншою, але не менш смачною. Для бульйону ви можете вибирати будь-які частини індички. У нашому рецепті ми радимо вибирати крильця, але ви можете використовувати навіть філе, тоді жиру в супі практично не буде. Експериментуйте і міняйте рецепт на свій смак, ну або готуйте за нашим рецептом, перевіреним багатьма господинями.

Інгредієнти

Крила індички500 г
Морква1 шт
Цибуля ріпчаста1 шт
Морква1 шт
Стебло селери1 шт
Вода2 л
Яйця3 шт
Пшеничне борошно3 ст. л.
Стегно індички500 г
Часник6 зубчиків
Кінза50 г
Кріп30 г
Петрушка30 г
Винний оцет білий2 ст. л.
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі миємо й нарізаємо великими шматочками крила індички. З цих частин вийде найбільш наваристий бульйон, але ви можете додати й інші, які у вас є.

cook step
2

Чистимо моркву, цибулю і селеру просто миємо й додаємо все в бульйон, не нарізаючи. Доводимо воду до кипіння і варимо 30-40 хвилин.

cook step
3

Поки вариться бульйон, робимо заправку для супу. В окремому посуді змішуємо борошно і холодну воду (150 мл).

cook step
4

В отриману суміш вбиваємо яйця, ретельно перемішуємо, щоб прибрати грудочки борошна.

cook step
5

Готовий бульйон проціджуємо. Якщо хочете, можете зняти м'ясо з крил індички і додати його в суп, але тоді він буде менш дієтичним, на крилах багато жиру. Стегно індички нарізаємо великими шматочками і відправляємо в бульйон варитися на 15 хвилин.

cook step
6

Вливаємо заправку з яєць і борошна в суп, розмішуємо вінчиком.

cook step
7

Зубчики часнику чистимо і нарізаємо якомога дрібніше. Висипаємо в суп.

cook step
8

Всю зелень миємо, дрібно нарізаємо і відправляємо в каструлю, відразу знімаємо каструлю з супом з плити. Вливаємо винний оцет, перемішуємо і залишаємо суп настоятися на 10-15 хвилин перед подачею.

cook step
9

Наш суп готовий. Ви можете додати в нього спеції на свій смак або ще трохи свіжої зелені. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти