Чихиртма з курки

Є сотні страв із курки, але далеко не про кожну можна сказати, що вона просякнута сімейним теплом і ароматами дому, які ми пам'ятаємо з дитинства. Чихиртма – одна з таких страв. Її дуже люблять готувати у Вірменії, Грузії та Азербайджані, чихиртму подають на стіл для дорогих гостей і готують для своєї сім'ї на свята. Чихиртма з курки –найпоширеніший варіант, хоча ви можете замінити курку на баранину або яловичину, придумати до неї свій власний гарнір, тільки врахуйте, що вся унікальність чихиртми – в простоті. Тому не поспішайте додавати в неї дорогі інгредієнти або подавати на гарнір пасту з трюфелями і оливками. Замість цього купіть молоду картоплю і приготуйте її на гарнір так, як люблять у вашій родині. І тоді чихиртма стане справжньою царицею на вашому столі.

Інгредієнти

Курка1,2-1,5 кг
Цибуля ріпчаста2 шт.
Молода картопля1-1,5 кг
Вершкове масло150 г
Яйця4-5 шт.
Пшеничне борошно1 ст. л.
Помідори1-2 шт.
Лимон0,5 шт.
Куркумаза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Зелень1 пучок

Приготування

cook step
1

На першому етапі необхідно підготувати курку, помити її і порізати на порційні шматочки. Всі шматочки кладемо в холодну сковороду.

cook step
2

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Висипаємо в сковороду поверх курки, вмикаємо вогонь і додаємо в сковорідку вершкове масло. Накриваємо кришкою і починаємо тушкувати.

cook step
3

Перемішуємо курку з цибулею, додаємо сіль і знову накриваємо кришкою. Всього тушкуємо близько 25 хвилин.

cook step
4

В окремій посудині збиваємо яйця, додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

cook step
5

Посипаємо курку куркумою і перцем за смаком, знову перемішуємо і зменшуємо вогонь.

cook step
6

Вичавлюємо в сковорідку сік половинки лимона. Будьте уважні, слідкуйте, щоб в сковорідку не потрапили кісточки.

cook step
7

Помідори чистимо від шкірки, в нашій ніжнiй стравi вона буде занадто сильно виділятися. Ріжемо помідори слайсами. Попутно миємо будь-яку зелень, яка є, і нарізаємо.

cook step
8

Додаємо томати в сковорідку. З цього моменту намагайтеся якомога менше перемішувати страву, інакше томати перетворяться на пасту.

cook step
9

Вливаємо в сковорідку суміш зі збитих яєць з борошном, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 2 хвилини.

cook step
10

Вимикаємо вогонь і посипаємо чихиртму свіжою зеленню.

cook step
11

Окремо готуємо молоду картоплю за тим рецептом, який вам подобається. Ми радимо підсмажити цілі картоплини на сковороді з вершковим маслом до рум'яної скоринки.

cook step
12

На велике блюдо викладаємо по центру чихиртму, а навколо картоплю, посипаємо все разом зеленню і кличемо всіх до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти