МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма з курки

Чихиртма з курки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Є сотні страв з курки, але далеко не про кожну можна сказати, що вона просякнута сімейним теплом і ароматами дому, які ми пам'ятаємо з дитинства. Чихиртма - одна з таких страв. Її дуже люблять готувати в Вірменії, Грузії та Азербайджані, чихиртму подають на стіл для дорогих гостей і готують для своєї сім'ї на свята. Чихиртма з курки - найпоширеніший варіант, хоча ви можете замінити курку на баранину або яловичину, придумати до неї свій власний гарнір, тільки врахуйте, що вся унікальність чихиртми - в простоті. Тому не поспішайте додавати в неї дорогі інгредієнти або подавати на гарнір пасту з трюфелями і оливками. Замість цього купіть молоду картоплю і приготуйте її на гарнір так, як люблять у вашій родині. І тоді чихиртма стане справжньою царицею на вашому столі.

Відео

Інгредієнти

Курка 1,2-1,5 кг.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Молода картопля 1-1,5 кг.

Вершкове масло 150 г.

Яйця 4-5 шт.

Пшеничне борошно 1 ст.л.

Помідори 1-2 шт.

Лимон 0,5 шт.

Куркума за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Зелень 1 пучок

Приготування

Чихиртма з курки - Крок 1 1
Чихиртма з курки - Крок 2 2
Чихиртма з курки - Крок 3 3
1

На першому етапі необхідно підготувати курку, помити її і порізати на порційні шматочки. Всі шматочки кладемо в холодну сковороду.

2

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Висипаємо в сковороду поверх курки, включаємо вогонь і додаємо в сковорідку вершкове масло. Накриваємо кришкою і починаємо тушкувати.

3

Перемішуємо курку з цибулею, додаємо сіль і знову накриваємо кришкою. Всього тушкуємо близько 25 хвилин.

Чихиртма з курки - Крок 4 4
Чихиртма з курки - Крок 5 5
Чихиртма з курки - Крок 6 6
4

В окремій посудині збиваємо яйця, додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

5

Посипаємо курку куркумою і перцем за смаком, знову перемішуємо і зменшуємо вогонь.

6

Вичавлюємо в сковорідку сік половинки лимона. Будьте уважні, слідкуйте, щоб в сковорідку не потрапили кісточки.

Чихиртма з курки - Крок 7 7
Чихиртма з курки - Крок 8 8
Чихиртма з курки - Крок 9 9
7

Помідори чистимо від шкірки, в нашій ніжнiй стравi вона буде занадто сильно виділятися. Ріжемо помідори слайсами. Попутно миємо будь-яку зелень, яка є, і нарізаємо.

8

Додаємо томати в сковорідку. З цього моменту намагайтеся якомога менше перемішувати страву, інакше томати перетворяться на пасту.

9

Вливаємо в сковорідку суміш зі збитих яєць з борошном, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 2 хвилини.

Чихиртма з курки - Крок 10 10
Чихиртма з курки - Крок 11 11
Чихиртма з курки - Крок 12 12
10

Вимикаємо вогонь і посипаємо чихиртму свіжою зеленню.

11

Окремо готуємо молоду картоплю за тим рецептом, який вам подобається. Ми радимо підсмажити цілі картоплини на сковороді з вершковим маслом до рум'яної скоринки.

12

На велике блюдо викладаємо по центру чихиртму, а навколо картоплю, посипаємо все разом зеленню і кличемо всіх до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати