![Чихіртма по-грузинськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/26/7441224fd1800.jpg?size=636x424)
Чихіртма – це ситний курячий суп, який підлікує ослаблений хворобою організм, врятує від похмілля після вчорашнього застілля, порадує вибагливих в їжі дітей і захопить гостей, що прийшли на обід. Чихіртма по-грузинськи відрізняється різноманітністю спецій і трав, старий грузинський рецепт, який ми пропонуємо вам сьогодні, один із найпростіших, це домашня чихіртма, ситна, густа і дуже смачна. Спробуйте приготувати разом із нами!
Інгредієнти
Курка500 г |
Лимон0,5 шт. |
Яйця3 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Пшеничне борошно3 ст. л. |
Зеленьпучок |
Сільза смаком |
Соняшникова олія2 ст. л. |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/1155.jpg)
На першому етапі курку розділяємо на порційні шматочки і варимо в каструлі до повної готовності (25-30 хвилин).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/241.jpg)
Коли курка приготується, виймаємо її з бульйону, даємо охолонути і відокремлюємо все м'ясо від кісточок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/351.jpg)
Вичавлюємо сік із половинки лимона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/441.jpg)
Яйця збиваємо в окремій мисочці і додаємо до них лимонний сік. Перемішуємо до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/521.jpg)
Борошно підсмажуємо на сухій сковороді. Це дозволить прибрати сирий присмак. Не забувайте помішувати борошно, щоб воно не підгоріло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/631.jpg)
Коли борошно трохи підзолотиться, вводимо в нього склянку бульйону і ретельно перемішуємо, щоб прибрати всі грудочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/731.jpg)
Отриману масу з борошна переливаємо в бульйон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/831.jpg)
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору (10 хвилин). Суп ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вводимо в нього цибулеву заправку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/93.jpg)
Постійно помішуючи віничком суп, вводимо в нього яйця з лимонним соком. Варимо суп ще хвилину і знімаємо з плити. Доводимо до смаку, додаючи сіль і чорний мелений перець. Ви можете додати будь-які інші приправи, які любите. Наприклад, куркуму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/26/1031.jpg)
Зелень миємо й дрібно нарізаємо. У тарілку накладаємо курку, заливаємо бульйоном і посипаємо свіжою зеленню. Смачного!