Чихіртма по-грузинськи

Чихіртма – це ситний курячий суп, який підлікує ослаблений хворобою організм, врятує від похмілля після вчорашнього застілля, порадує вибагливих в їжі дітей і захопить гостей, що прийшли на обід. Чихіртма по-грузинськи відрізняється різноманітністю спецій і трав, старий грузинський рецепт, який ми пропонуємо вам сьогодні, один із найпростіших, це домашня чихіртма, ситна, густа і дуже смачна. Спробуйте приготувати разом із нами!

Інгредієнти

Курка500 г

Лимон0,5 шт.

Яйця3 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Пшеничне борошно3 ст. л.

Зеленьпучок

Сільза смаком

Соняшникова олія2 ст. л.

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

На першому етапі курку розділяємо на порційні шматочки і варимо в каструлі до повної готовності (25-30 хвилин).

Коли курка приготується, виймаємо її з бульйону, даємо охолонути і відокремлюємо все м'ясо від кісточок.

Вичавлюємо сік із половинки лимона.

Яйця збиваємо в окремій мисочці і додаємо до них лимонний сік. Перемішуємо до однорідної консистенції.

Борошно підсмажуємо на сухій сковороді. Це дозволить прибрати сирий присмак. Не забувайте помішувати борошно, щоб воно не підгоріло.

Коли борошно трохи підзолотиться, вводимо в нього склянку бульйону і ретельно перемішуємо, щоб прибрати всі грудочки.

Отриману масу з борошна переливаємо в бульйон.

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору (10 хвилин). Суп ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вводимо в нього цибулеву заправку.

Постійно помішуючи віничком суп, вводимо в нього яйця з лимонним соком. Варимо суп ще хвилину і знімаємо з плити. Доводимо до смаку, додаючи сіль і чорний мелений перець. Ви можете додати будь-які інші приправи, які любите. Наприклад, куркуму.