Чихиртма з баклажанами

Зазвичай тим, хто дотримується вегетаріанської дієти і не їсть м'ясо, дуже складно знайти рецепти смачних і корисних страв, що містять усі необхідні для організму вітаміни і мікроелементи. Чихиртма з баклажанами – це відмінний варіант, різновид азербайджанської чихиртми, в якій замість курки використовуються баклажани. У цьому рецепті є яйця, але якщо ви не хочете їх додавати, просто пропустіть цей крок, чихиртма з баклажанів не стане менш вишуканою. Спробуйте приготувати цю смачну страву разом з нами.

Інгредієнти

Баклажан1 кг
Цибуля ріпчаста1 шт
Яйця3 шт
Соняшникова олія2 ст. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Помідори2 шт
Зеленьпучок

Приготування

cook step
1

Баклажани миємо і частково чистимо, як показано на малюнку. Так наша чихиртма вийде дуже красивою.

cook step
2

Нарізаємо баклажани півкільцями.

cook step
3

Баклажани добре солимо і залишаємо в глибокій мисці на пів години, щоб вони дали сік. Інакше страва вийде водянистою. Через пів години зливаємо сік, баклажани промиваємо під проточною водою.

cook step
4

Цибулю чистимо і нарізаємо середніми шматочками.

cook step
5

На сковорідку наливаємо соняшникову олію і висипаємо відразу цибулю і баклажани. Підсмажуємо 10 хвилин, постійно помішуючи.

cook step
6

Помідори нарізаємо шматочками, за розміром схожими на шматочки баклажанів. Висипаємо в сковорідку, перемішуємо, додаємо сіль і залишаємо тушкуватися на 10 хвилин.

cook step
7

Яйця збиваємо в окремій мисочці, додаємо чорний мелений перець і виливаємо в сковорідку. Через хвилину перемішуємо і залишаємо на вогні ще на хвилину. Якщо ви не їсте яйця, можете пропустити цей етап, додати перець в баклажани і зняти їх з вогню.

cook step
8

Чихиртма з баклажанами готова! Наріжте будь-яку свіжу зелень і додайте її в тарілку зі стравою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти