
Азербайджанська чихіртма – це смачна друга страва з курки. Вона досить проста і не потребуватиме особливих умінь або незвичайних продуктів, її зможе приготувати кожен. Якщо у вашій родині люблять курку, спробуйте приготувати азербайджанську чихиртму – здивуєте домочадців незвичайним смаком звичних продуктів, і вони проситимуть вас приготувати цю страву знову і знову!
Інгредієнти
Курка1,2 кг |
Томати у в/с300 г |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Вершкове масло30 г |
Оливкова олія2 ст. л. |
Перець чилі30 г |
Перець болгарський зелений1 шт. |
Куркума1 ч. л. |
Цукор2 ч. л. |
Курячий бульйон1 склянка |
Лимонний сік2 ст. л. |
Зеленьпучок |
Яйця3-6 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування

Курку цілу або окремі частини миємо й розрізаємо на порційні шматочки. Якщо хочете зробити страву більш дієтичною, зніміть із курки шкіру.

На сковороду вливаємо оливкову олію і підсмажуємо курку з двох сторін майже до повної готовності (25-30 хвилин). Водночас чистимо цибулю і ріжемо середніми шматочками.

Перець чилі ріжемо дуже дрібно.

Коли курка підсмажиться, прибираємо її зі сковороди, всипаємо цибулю і додаємо вершкове масло.

Солимо, додаємо куркуму, смажимо до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Додаємо в сковороду перець чилі і вливаємо томати у власному соку. Ви можете використовувати свіжі помідори, якщо зараз сезон.

Вливаємо склянку курячого бульйону і зменшуємо вогонь під сковорідкою, щоб овочі тушкувалися.

Вичавлюємо в сковороду сік лимона. Використовуйте ситечко, щоб кісточки лимона не потрапили в сковорідку.

Болгарський перець нарізаємо смужками і додаємо в сковорідку. Всипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо тушкуватися під кришкою на 10 хвилин.

Яйця солимо, перчимо, збиваємо в окремій посудині і всипаємо в них трохи порізаної зелені. Ви можете вибрати будь-яку зелень, яка вам подобається.

Повертаємо курку в сковороду до підливи і заливаємо все збитими яйцями. Закриваємо кришкою і залишаємо на вогні ще на 5 хвилин.

Чихиртма готова. Викладайте на тарілку шматочки курочки і поливайте зверху підливою. Смачного!