МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма з жовтками

Чихиртма з жовтками - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Кожна гарна господиня повинна вміти готувати чихиртму - густий грузинський суп з курки. Правильно зварена чихиртма збирає за столом всіх домочадців і сусідів, які прийшли на звабливий запах. Для чихиртми не будуть потрібні рідкісні інгредієнти, все дуже просто і звичайно, і часу на приготування доведеться витратити не так багато. Але повірте, цей суп коштує кожної витраченої на нього хвилини, обов'язково спробуйте приготувати його хоч раз, і він стане одним з найулюбленіших у вашій родині.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт. (1,5 кг)

Часник 6-8 зубчиків

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Уцхо-сунелі 2 ч.л.

Кінза 100 г.

Яєчні жовтки 4 шт.

Пшеничне борошно 1 ст.л.

Винний оцет 1 ст.л.

Соняшникова олія 2-3 ст. л.

Вода 1,5 л.

Шафран на кінчику ножа

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Приготування

Чихиртма з жовтками - Крок 1 1
Чихиртма з жовтками - Крок 2 2
Чихиртма з жовтками - Крок 3 3
1

Для початку підготуємо курку, її необхідно помити і розділити на порційні шматочки.

2

Підсмажуємо курку прямо в каструлі, в якій будемо варити суп. На дно наливаємо соняшникову олію і викладаємо курку.

3

Цибулю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Чихиртма з жовтками - Крок 4 4
Чихиртма з жовтками - Крок 5 5
Чихиртма з жовтками - Крок 6 6
4

Коли курка покриється рівномірною красивою скоринкою, додаємо в каструлю нарізану цибулю.

5

Часник чистимо і дрібно нарізаємо або пропускаємо через чеснокодавку.

6

Через 10 хвилин, коли цибуля теж підзолотиться, добре солимо і перчимо нашу курку з цибулею і заливаємо холодною водою. Додаємо часник. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо до повного приготування курки (близько 30 хвилин).

Чихиртма з жовтками - Крок 7 7
Чихиртма з жовтками - Крок 8 8
Чихиртма з жовтками - Крок 9 9
7

Поки вариться курка, заваримо шафран. У невелику посудину насипаємо шафран і заливаємо окропом. Залишаємо настоюватися.

8

Змішуємо жовтки з оцтом в окремій посудині. Також, поки є час, миємо й нарізаємо зелень.

9

Додаємо в бульйон особливу пряність, уцхо-сунелі, вона дасть супу незвичайний горіховий присмак.

Чихиртма з жовтками - Крок 10 10
Чихиртма з жовтками - Крок 11 11
Чихиртма з жовтками - Крок 12 12
10

Коли м'ясо буде повністю готове, виймаємо його з каструлі.

11

Щоб згустити суп, розводимо борошно з невеликою кількістю бульйону, щоб не утворилися грудочки, і виливаємо суміш у суп.

12

Після додавання борошна варимо суп одну хвилину і знімаємо з вогню. Вливаємо в каструлю запарений шафран, додаємо зелень, і потім обережно вводимо яйця, постійно помішуючи вінчиком.

Чихиртма з жовтками - Крок 13 13
Смачного!
13

Ось суп і готовий. Накладайте м'ясо, заливайте бульйоном і починайте трапезу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати