МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма з вершковим маслом

Чихиртма з вершковим маслом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Чихиртма - мабуть, один з найвідоміших грузинських супів, це проста і ситна страва, яку швидко готувати і не соромно подати гостям. У Грузії і Вірменії чихиртма - традиційна страва на застіллях і весіллях, на святкових обідах, коли за столом збирається вся родина. У супі мінімум інгредієнтів, але його смак вразить вас, і ви будете готувати його знову і знову. Найголовніший компонент супу - це, звичайно, курка, вона дає основний смак, тому якщо у вас є можливість купити домашню курку, суп вийде набагато кориснішим і смачнішим. Тільки врахуйте, що м'ясо домашньої курки більш жорстке, а варити її доведеться довше.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт. (1200-1500 г.)

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Яєчні жовтки 4 шт.

Пшеничне борошно 2 ст.л.

Вершкове масло 50 г.

Часник 6 зубчиків

Винний оцет 2 ст.л.

Кінза пучок

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Вода 2 л.

Приготування

Чихиртма з вершковим маслом - Крок 1 1
Чихиртма з вершковим маслом - Крок 2 2
Чихиртма з вершковим маслом - Крок 3 3
1

Для початку відокремимо білки від жовтків, для рецепта нам будуть потрібні тільки жовтки.

2

Курку миємо, поміщаємо в глибоку каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо варитися. Поки курка буде варитися, ми встигнемо підготувати решту інгредієнтів. Зверніть увагу, солити курку зараз не потрібно.

3

На сковороді топимо вершкове масло. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Висипаємо цибулю на сковороду і смажимо на повільному вогні, постійно помішуючи.

Чихиртма з вершковим маслом - Крок 4 4
Чихиртма з вершковим маслом - Крок 5 5
Чихиртма з вершковим маслом - Крок 6 6
4

Часник нарізаємо дуже дрібно (можна натерти на тертці або пропустити через часникодавку). Висипаємо часник до цибулі.

5

Всипаємо борошно і продовжуємо смажити, поки не з'явиться приємний горіховий запах. Не забувайте перемішувати.

6

Коли курка звариться, виймаємо її з каструлі і залишаємо остигати. Бульйон знову ставимо на плиту і всипаємо в нього цибулю з борошном із сковороди.

Чихиртма з вершковим маслом - Крок 7 7
Чихиртма з вершковим маслом - Крок 8 8
Чихиртма з вершковим маслом - Крок 9 9
7

У маленькій мисочці збиваємо жовтки з оцтом і починаємо поступово вводити в киплячий суп. Використовуйте вінчик, щоб ретельно перемішати суп.

8

Додаємо в суп сіль і перець за смаком і відразу знімаємо з вогню.

9

Курку розбираємо на порційні шматочки і обов'язково прибираємо всі кістки. Кінзу дрібно нарізаємо. Подаємо суп таким чином: по центру глибокої тарілки насипаємо м'ясо, заливаємо бульйоном з каструлі і посипаємо зверху свіжою зеленню. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати