МоваЯзык
Головна Блоги

Чихиртма

Чихиртма - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чихиртма
Поділитися

Чихиртму заслужено називають "Королем супів". Маючи в складі всього кілька найпростіших і доступних інгредієнтів, чихиртма порадує вас насиченим смаком, поживністю і приголомшливою ніжністю. Якщо ваші гості не будуть знати рецепта, вони ніколи не вгадають, що ви додали до супу, щоб зробити його таким смачним. Для приготування чихиртми не потрібно знати особливі кулінарні техніки або витрачати багато часу. Все що потрібно - це велика курка, бажано, домашня, пара цибулин і яєць, трошки борошна і велике бажання смачно нагодувати і здивувати своїх близьких. Спробуйте приготувати!

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт.

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Морква 1 шт.

Вершкове масло 100 г.

Борошно кукурудзяне 1,5 ст.л.

Винний оцет 1 ст.л.

Лавровий лист 3 шт.

Яєчні жовтки 4 шт.

Кінза 1 пучок

Шафран 2 г.

Сіль за смаком

Вода 2 л.

Чорний перець горошок 5-6 шт.

Приготування

Чихиртма - Крок 1 1
Чихиртма - Крок 2 2
Чихиртма - Крок 3 3
1

В першу чергу готуємо курку і бульйон. Курку миємо, заливаємо водою і додаємо 1 цілу цибулину, цілу моркву, чорний перець горошком, лавровий лист і сіль. Солі краще додати трохи, щоб бульйон не був надто солоним, краще посолити ще трохи в самому кінці приготування.

2

Курку варимо не менше півгодини. Коли м'ясо починає відставати від кісток, виймаємо курку з бульйону і даємо охолонути. Бульйон проціджуємо і видаляємо з нього спеції і овочі, вони більше не потрібні.

3

У невеликій мисці запарюємо шафран, заливаючи його гарячим бульйоном.

Чихиртма - Крок 4 4
Чихиртма - Крок 5 5
Чихиртма - Крок 6 6
4

На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Дві цибулини чистимо і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо цибулю на сковороді до прозорості, всипаємо в сковороду борошно і обсмажуємо 3-5 хвилин.

5

Вливаємо в сковороду три ополоника бульйону, перемішуємо і залишаємо тушкуватись ще на 10 хвилин.

6

Бульйон доводимо до кипіння, вводимо в нього суміш зі сковороди і знову доводимо до кипіння.

Чихиртма - Крок 7 7
Чихиртма - Крок 8 8
Чихиртма - Крок 9 9
7

В окремій мисці або іншому посуді збиваємо 4 жовтки з оцтом.

8

Заварюємо жовтки в окремому посуді, поступово вливаючи в них гарячий бульйон і збиваючи вінчиком. Коли суміш стане рівномірною, вливаємо її в каструлю з супом.

9

Залишаємо бульйон на повільному вогні. Розбираємо остигнула курку на порційні шматочки (без кісток). Як тільки бульйон закипить, додаємо курку, проціджуємо через сито настій шафрану і даємо супу покипіти 5 хвилин. У цей час ріжемо кінзу. Знімаємо суп з плити і тільки тоді додаємо в каструлю зелень.

Чихиртма - Крок 10 10
Смачного!
10

Наш суп готовий. Він вийшов дуже смачним і ситним. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати