Дієтичний курячий бульйон

Перед початком варіння бульйону, приготуємо овочі. Цибулину та 2 моркви розрізаємо навпіл і разом із болгарським перцем підпікаємо на сухій сковороді до рум'яності.

Курячий каркас кладемо в каструлю, додаємо печені овочі, базилік, стебла кропу, запашний перець та майоран. Ви можете класти ваші улюблені спеції.

Заливаємо вміст каструлі 1,5-2 л холодної води й солимо. Воду додавайте, виходячи з того, наскільки вона покриває овочі й каркас.

Ставимо посудину на вогонь і на високій температурі доводимо воду до кипіння. Коли рідина закипіла, зменшуємо вогонь до мінімального й варимо бульйон 1,5 години.

Зі звареного бульйону дістаємо овочі та зелень.

Курячий остов також витягаємо, охолоджуємо й відокремлюємо м'ясо від кісткок, яке нарізаємо невеликими шматочками.

У бульйон всипаємо сіль і гострий перець за смаком.

Потім додаємо нарізане шматочками м'ясо й подрібнений кріп. Довівши бульйон до кипіння, знімаємо каструлю з вогню.

Наш бульйон готовий. Рекомендуємо подати його з яйцем-пашот – ви не пошкодуєте. Смачного!