Перші стравиСупи

Суп із сушених грибів

7
90
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Суп із сушених грибів

Сезоном грибних страв вважається осінь. Саме цієї пори року можна зібрати найбільший урожай грибів. Багато хто любить займатися цим самостійно. Тоді можна отримати задоволення і від процесу збирання, і від, власне, приготування грибних страв.

Але якщо вам хочеться приготувати страву з грибів не в сезон, це теж не стане проблемою. Адже їх можна засушити. Сушені гриби найкраще використовувати в першій страві. Суп із сушеними грибами виходить неймовірно запашним, смачним і наваристим.

Інгредієнти

Сушені гриби100 г
М'ясний бульйон1,5-2 л
Пшеничне борошно250 г
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Рослинна олія2 ст. л.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

Насамперед заливаємо сушені гриби окропом. Даємо їм настоятися хвилин 20.

cook step
2

Поки гриби настоюються, дрібно нарізуємо цибулю та натираємо моркву.

cook step
3

Потім ставимо на плиту сковорідку, наливаємо соняшникову олію, розігріваємо та висипаємо моркву з цибулею. Смажимо до готовності.

cook step
4

Тим часом гриби вже мають настоятися. Відокремлюємо воду, але не виливаємо її. Вона нам потім ще знадобиться.

cook step
5

Після чого гриби нарізуємо дрібними шматочками і поміщаємо їх у каструлю.

cook step
6

Туди ж відправляємо готову засмажку, сіль за смаком та заливаємо суміш бульйоном. Після чого додаємо також рідину, в якій настоювалися гриби. Вона надасть страві додаткового аромату. Чекаємо, коли суп закипить, і варимо приблизно годину.

cook step
7

Поки суп варитися, приготуємо локшину. У миску висипаємо борошно, додаємо сіль та вливаємо 100 мл води.

cook step
8

Добре все перемішавши, замішуємо тісто до еластичної консистенції та залишаємо його на 20 хвилин.

cook step
9

Коли мине зазначений час – дістаємо тісто та розкочуємо його на тонкий пласт.

cook step
10

Потім згортаємо його в трубочку і ріжемо дрібними шматочками. Отриману локшину розділяємо та вкладаємо в каструлю з киплячою водою. Щойно вода ще раз закипить, знімаємо каструлю з вогню і зливаємо рідину.

cook step
11

Тим часом суп уже має приготуватися. Додаємо дрібно нарізану зелень, накриваємо каструлю кришкою, знімаємо з вогню і даємо настоятися кілька хвилин. Локшину розкладаємо порційно і заливаємо супом.

Схожі рецепти

Всі рецепти