Грибний суп з вершками

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви любите грибні супи, то наш рецепт грибного супу з вершками — це саме те, що вам потрібно. Цей приголомшливий суп має настільки тонкий смак, що ви будете у захваті. По суті, в цій рецептурі немає нічого складного. Вам знадобляться вершки, овочі, гриби та трохи терпіння. Витративши якихось 30 хвилин ви зможете приготувати приголомшливий суп, який обов'язково сподобається всій вашій родині.

Інгредієнти

Печериці600 гр.

Цибуля250 гр.

Морква150 гр.

Перець болгарський червоний150 гр.

Корінь селери400 гр.

Стебло селери150 гр.

Корінь петрушки150 гр.

Плавлений сир300 гр.

Картопля200 гр.

Перець чилі20 гр.

Вершки 33%500 мл.

Оливкова олія90 мл.

Вода3,5 літра

Часник1 ч. ложка

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

ЗеленьЗа смаком

Імбир1 ст. ложка

Приготування

Тож почнемо. Для початку обсмажимо на олії печериці. Якщо у вас дуже маленькі грибочки, можете обсмажити їх цілими. Смажимо гриби 8-10 хвилин на середньому вогні.

Наливаємо в каструлю олію і як тільки вона нагріється, закидаємо в каструлю дрібно нарізану цибулю. Помішуючи смажимо цибулю протягом 4-5 хвилин доти, доки вона не стане м'якою.

Через п'ять хвилин кладемо в каструлю моркву. Ви можете натерти моркву на тертку, або нарізати її соломкою або кільцями.

Тушкуємо цибулю з морквою протягом 5-8 хвилин і додаємо в каструлю нарізаний соломкою болгарський перець.

Додаємо в каструлю натертий на дрібній тертці корінь селери. Все перемішуємо. При необхідності додаємо трохи олії.

Тушкуємо овочі ще 3-4 хвилини та додаємо в каструлю дрібно нарізаний корінь петрушки.

Перемішуємо всі овочі й тушкуємо до напівготовності на середньому вогні.

Додаємо в каструлю зелень, все ще раз перемішуємо і заливаємо овочі окропом.

Даємо воді дійти до кипіння і закидаємо в каструлю нарізану кубиками картоплю. Додаємо сіль.

Варимо картоплю до готовності та кладемо в суп плавлений сир. Щоб сир розчинився в супі швидше ви можете натерти його на тертці. Також можна використовувати м'який сир, який продається в баночках.

Як тільки сир розтане, додаємо в суп смажені гриби, перець чилі, імбир і мелений перець.

Даємо супу закипіти та додаємо вершки. Для цього рецепта не обов'язково використовувати вершки високої жирності. Ще раз куштуємо суп і якщо потрібно, додаємо сіль або перець. Додаємо зелень і вимикаємо плиту. Суп має настоятися протягом 10-15 хвилин.