![Суп із сушених грибів](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/28/informationitems13829.jpg?size=636x424)
Сезоном грибних страв вважається осінь. Саме цієї пори року можна зібрати найбільший урожай грибів. Багато хто любить займатися цим самостійно. Тоді можна отримати задоволення і від процесу збирання, і від, власне, приготування грибних страв.
Але якщо вам хочеться приготувати страву з грибів не в сезон, це теж не стане проблемою. Адже їх можна засушити. Сушені гриби найкраще використовувати в першій страві. Суп із сушеними грибами виходить неймовірно запашним, смачним і наваристим.
Інгредієнти
Сушені гриби100 г |
М'ясний бульйон1,5-2 л |
Пшеничне борошно250 г |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
Рослинна олія2 ст. л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
ЗеленьЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot59.png)
Насамперед заливаємо сушені гриби окропом. Даємо їм настоятися хвилин 20.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot111.png)
Поки гриби настоюються, дрібно нарізуємо цибулю та натираємо моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot210.png)
Потім ставимо на плиту сковорідку, наливаємо соняшникову олію, розігріваємо та висипаємо моркву з цибулею. Смажимо до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot310.png)
Тим часом гриби вже мають настоятися. Відокремлюємо воду, але не виливаємо її. Вона нам потім ще знадобиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot410.png)
Після чого гриби нарізуємо дрібними шматочками і поміщаємо їх у каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot510.png)
Туди ж відправляємо готову засмажку, сіль за смаком та заливаємо суміш бульйоном. Після чого додаємо також рідину, в якій настоювалися гриби. Вона надасть страві додаткового аромату. Чекаємо, коли суп закипить, і варимо приблизно годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot62.png)
Поки суп варитися, приготуємо локшину. У миску висипаємо борошно, додаємо сіль та вливаємо 100 мл води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot72.png)
Добре все перемішавши, замішуємо тісто до еластичної консистенції та залишаємо його на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot81.png)
Коли мине зазначений час – дістаємо тісто та розкочуємо його на тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot93.png)
Потім згортаємо його в трубочку і ріжемо дрібними шматочками. Отриману локшину розділяємо та вкладаємо в каструлю з киплячою водою. Щойно вода ще раз закипить, знімаємо каструлю з вогню і зливаємо рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot102.png)
Тим часом суп уже має приготуватися. Додаємо дрібно нарізану зелень, накриваємо каструлю кришкою, знімаємо з вогню і даємо настоятися кілька хвилин. Локшину розкладаємо порційно і заливаємо супом.