МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо

Харчо - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 7
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо – страва грузинської кухні, яку зазвичай готують із додаванням яловичини, рису, волоських горіхів та соусу ткемалі.

Суп має дуже приємний солодкувато-пряний смак та неймовірний аромат. Щоб харчо вийшов особливо смачним, необхідно вміти правильно його готувати. Адже з найменшою помилкою перша страва може перетворитися на звичайну кашу з м'ясом.

Тож пропонуємо вам рецепт смачного харчо, який досить легко приготувати в домашніх умовах.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1,4 кг

Цибуля 1 шт.

Рис 5 ст. л.

Томати у в/с 400 г

Хмелі-Сунелі 1,5 ст. л.

Соус Ткемалі 4 ст. л.

Аджика 2-3 ст. л.

Цукор 1 ч. л.

Рослинна олія 3 ст. л.

Волоські горіхи 2 ст. л.

Кінза 4 ст. л.

Петрушка За смаком

Сіль За смаком

Приготування

Харчо - Крок 1 1
Харчо - Крок 2 2
Харчо - Крок 3 3
1

Для початку нарізуємо м'ясо на шматки і злегка його обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією.

2

Потім відправляємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. При цьому обов'язково знімаємо піну, що утворилася.

3

Коли м'ясо звариться, виймаємо його з бульйону і відокремлюємо від кістки. Великі шматки розрізаємо на дрібніші, після чого відправляємо їх назад до бульйону.

Харчо - Крок 4 4
Харчо - Крок 5 5
Харчо - Крок 6 6
4

Далі займемося засмажкою. Дрібно ріжемо цибулю і відправляємо на розігріту сковороду з олією. Смажимо до золотистого кольору.

5

Після чого додаємо помідори у власному соку без шкірки, хмелі-сунелі, соус ткемалі та аджику. Добре все перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.

6

Тим часом м'ясо в бульйоні вже почало закипати. Додаємо туди рис, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин і відправляємо до суміші засмажку.

Харчо - Крок 7 7
Харчо - Крок 8 8
Смачного!
7

Все добре перемішуємо, додаємо подрібнені горіхи, лавровий лист, сіль за смаком і готуємо страву ще 5-6 хвилин.

8

Наостанок додаємо подрібнений часник, кінзу та петрушку. Варимо ще хвилин 10-15 – і страву можна подавати до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати