Перші стравиХарчо

Харчо по-імеретинськи

8
120
4
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо по-імеретинськи

Харчо – це грузинський суп, який має безліч варіантів приготування. У кожному регіоні грузини до цієї страви додають свої оригінальні нотки. Ми сьогодні вас познайомимо з рецептом харчо по-імеретинськи.

Інгредієнти

Вода2,5 л
Яловичина1 кг
Цибуля2 шт
Стебло селери2 шт
Рослинна оліядля смаження
Вершкове маслодля смаження
Рис80 г
Уцхо-сунеліза смаком
Чебрець сухий меленийза смаком
Аджика1 ст. л.
Консервовані помідори300 г
Часник4-6 зуб.
Помідор1 шт
Сушений барбарис1 ст. л.
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться яловичина. М’ясо потрібно помити, за бажанням уже на цьому етапі нарізати на порційні шматочки і відправити в каструлю. Додати почищену цибулину, залити водою і варити до готовності м'яса. У процесі варіння з поверхні води обов’язково знімаємо пінку.

cook step
2

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики, а потім відправляємо у сковорідку з вершковим маслом, що розтануло, та нагрітою олією.

cook step
3

Цибулю потрібно пасерувати 1-2 хвилини. Водночас її обов’язково потрібно перемішувати.

cook step
4

На наступному етапі миємо та чистимо від плівки стебла селери. Подрібнюємо їх на маленькі кубики і висипаємо у сковорідку з цибулею.

cook step
5

Якщо ви перед приготування яловичину не нарізали на акуратні шматочки, то зробіть це зараз із вареним м’ясом. Знову відправте м’ясо в бульйон, поставте на плиту і всипте в каструлю промитий рис.

cook step
6

У нашу овочеву засмажку тепер додаємо спеції та аджику. Ретельно все перемішуємо.

cook step
7

Далі сюди додаємо консервовані томати. Знову все перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

cook step
8

Чистимо часник. Подрібнюємо його ножем і відправляємо у сковорідку.

cook step
9

На наступному етапі миємо помідор. Чистимо його від шкірки і нарізаємо м’якоть на кубики. Відправляємо в сковорідку. Також на цьому етапі до овочів додаємо трішки барбарису.

cook step
10

Готову засмажку відправляємо у каструлю з м’ясом та рисом. Ретельно все перемішуємо. Доводимо суп до кипіння.

cook step
11

Знімаємо харчо з плити. Тепер сюди висипаємо подрібнену зелень.

cook step
12

Смачного вам та вашим рідним!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти