МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Харчо
Поділитися

Ще один популярний варіант грузинського супу – харчо по-мегрельськи. Ця страва вирізняється особливою густою консистенцією, адже містить у своєму складі кукурудзяне борошно. Окрім цього, під час приготування страви ми використаємо вершкове масло, яке зробить харчо ще більш ароматним та смачним.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1,5 кг.

Вершкове масло 400 г.

Цибуля 400 г.

Часник 2 зуб.

Томатна паста 2 ст. л.

Помідори 4-5 шт.

Волоські горіхи 500 г.

Борошно кукурудзяне 2 ст. л.

Вода 1 л.

Червоний мелений перець За смаком

Хмелі-Сунелі За смаком

Уцхо-сунелі За смаком

Кінза За смаком

Приготування

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 1 1
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 2 2
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 3 3
1

Спочатку миємо яловичину. Потім м’ясо нарізаємо на однакові акуратні шматочки середнього розміру.

2

Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо її ножем на маленькі кубики.

3

Беремо каструлю з широким дном і відправляємо сюди вершкове масло. Розтоплюємо його і всипаємо до нього цибулю. Пасеруємо на невеликому вогні.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 4 4
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 5 5
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 6 6
4

Тепер в каструлю з цибулею відправляємо шматочки яловичини. Усе гарненько перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні приблизно впродовж 15-20 хвилин.

5

Через зазначений час до м’яса та цибулі всипаємо усі спеції, а також гострий перець крупного помолу.

6

Ретельно все перемішуємо і додаємо сюди ще томатну пасту. Знову все перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 7 7
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 8 8
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 9 9
7

Після цього нам знадобиться пюре з двох помідорів. Для цього м’якоть без шкірки подрібнюємо за допомогою тертки або в блендері. Відправляємо пюре в каструлю і тушкуємо всі компоненти 20 хвилин.

8

Чистимо часник. Подрібнюємо його на дрібній тертці або ножем. Робіть так, як вам зручно. Відправляємо його до всіх раніше підготовлених компонентів страви.

9

Далі в каструлю всипаємо подрібнені волоські горіхи. Ретельно все перемішуємо.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 10 10
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 11 11
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 12 12
10

Тепер сюди вливаємо кип’ячену воду або м’ясний гарячий бульйон. Знову все перемішуємо.

11

В окрему тарілку всипаємо кукурудзяне борошно. Сюди додаємо трішки води і перемішуємо все до однорідності. Відправляємо в каструльку з м’ясом та овочами.

12

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками зелень. Подрібнюємо її, а потім всипаємо у харчо.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 13 13
Смачного!
13

Ну от і все – приготування завершено. Смакуємо харчо із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати