МоваЯзык

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Харчо
Поділитися

Ще один популярний варіант грузинського супу – харчо по-мегрельськи. Ця страва вирізняється особливою густою консистенцією, адже містить у своєму складі кукурудзяне борошно. Окрім цього, під час приготування страви ми використаємо вершкове масло, яке зробить харчо ще більш ароматним та смачним.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1,5 кг

Вершкове масло 400 г

Цибуля 400 г

Часник 2 зуб.

Томатна паста 2 ст. л.

Помідори 4-5 шт

Волоські горіхи 500 г

Борошно кукурудзяне 2 ст. л.

Вода 1 л

Червоний мелений перець за смаком

Хмелі-Сунелі за смаком

Уцхо-сунелі за смаком

Кінза за смаком

Приготування

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 1 1
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 2 2
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 3 3
1

Спочатку миємо яловичину. Потім м’ясо нарізаємо на однакові акуратні шматочки середнього розміру.

2

Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо її ножем на маленькі кубики.

3

Беремо каструлю з широким дном і відправляємо сюди вершкове масло. Розтоплюємо його і всипаємо до нього цибулю. Пасеруємо на невеликому вогні.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 4 4
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 5 5
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 6 6
4

Тепер в каструлю з цибулею відправляємо шматочки яловичини. Усе гарненько перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні приблизно впродовж 15-20 хвилин.

5

Через зазначений час до м’яса та цибулі всипаємо усі спеції, а також гострий перець крупного помолу.

6

Ретельно все перемішуємо і додаємо сюди ще томатну пасту. Знову все перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 7 7
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 8 8
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 9 9
7

Після цього нам знадобиться пюре з двох помідорів. Для цього м’якоть без шкірки подрібнюємо за допомогою тертки або в блендері. Відправляємо пюре в каструлю і тушкуємо всі компоненти 20 хвилин.

8

Чистимо часник. Подрібнюємо його на дрібній тертці або ножем. Робіть так, як вам зручно. Відправляємо його до всіх раніше підготовлених компонентів страви.

9

Далі в каструлю всипаємо подрібнені волоські горіхи. Ретельно все перемішуємо.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 10 10
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 11 11
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 12 12
10

Тепер сюди вливаємо кип’ячену воду або м’ясний гарячий бульйон. Знову все перемішуємо.

11

В окрему тарілку всипаємо кукурудзяне борошно. Сюди додаємо трішки води і перемішуємо все до однорідності. Відправляємо в каструльку з м’ясом та овочами.

12

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками зелень. Подрібнюємо її, а потім всипаємо у харчо.

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом - Крок 13 13
Смачного!
13

Ну от і все – приготування завершено. Смакуємо харчо із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Ще один популярний варіант грузинського супу – харчо по-мегрельськи. Ця страва вирізняється особливою густою консистенцією, адже містить у своєму складі кукурудзяне борошно. Окрім цього, під час приготування страви ми використаємо вершкове масло, яке зробить харчо ще більш ароматним та смачним.