Перші стравиХарчо

Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом

2
100
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо по-мегрельськи з вершковим маслом

Ще один популярний варіант грузинського супу – харчо по-мегрельськи. Ця страва вирізняється особливою густою консистенцією, адже містить у своєму складі кукурудзяне борошно. Окрім цього, під час приготування страви ми використаємо вершкове масло, яке зробить харчо ще більш ароматним та смачним.

Інгредієнти

Яловичина1,5 кг
Вершкове масло400 г
Цибуля400 г
Часник2 зуб.
Томатна паста2 ст. л.
Помідори4-5 шт
Волоські горіхи500 г
Борошно кукурудзяне2 ст. л.
Вода1 л
Червоний мелений перецьза смаком
Хмелі-Сунеліза смаком
Уцхо-сунеліза смаком
Кінзаза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку миємо яловичину. Потім м’ясо нарізаємо на однакові акуратні шматочки середнього розміру.

cook step
2

Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо її ножем на маленькі кубики.

cook step
3

Беремо каструлю з широким дном і відправляємо сюди вершкове масло. Розтоплюємо його і всипаємо до нього цибулю. Пасеруємо на невеликому вогні.

cook step
4

Тепер в каструлю з цибулею відправляємо шматочки яловичини. Усе гарненько перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні приблизно впродовж 15-20 хвилин.

cook step
5

Через зазначений час до м’яса та цибулі всипаємо усі спеції, а також гострий перець крупного помолу.

cook step
6

Ретельно все перемішуємо і додаємо сюди ще томатну пасту. Знову все перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

cook step
7

Після цього нам знадобиться пюре з двох помідорів. Для цього м’якоть без шкірки подрібнюємо за допомогою тертки або в блендері. Відправляємо пюре в каструлю і тушкуємо всі компоненти 20 хвилин.

cook step
8

Чистимо часник. Подрібнюємо його на дрібній тертці або ножем. Робіть так, як вам зручно. Відправляємо його до всіх раніше підготовлених компонентів страви.

cook step
9

Далі в каструлю всипаємо подрібнені волоські горіхи. Ретельно все перемішуємо.

cook step
10

Тепер сюди вливаємо кип’ячену воду або м’ясний гарячий бульйон. Знову все перемішуємо.

cook step
11

В окрему тарілку всипаємо кукурудзяне борошно. Сюди додаємо трішки води і перемішуємо все до однорідності. Відправляємо в каструльку з м’ясом та овочами.

cook step
12

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками зелень. Подрібнюємо її, а потім всипаємо у харчо.

cook step
13

Ну от і все – приготування завершено. Смакуємо харчо із задоволенням.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти