МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо по-сибірськи

Харчо по-сибірськи - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Харчо
Поділитися

Традиційна страва кавказької кухні - харчо - відрізняється своїм насиченим, наваристим смаком. Якщо ви вже практикуєте приготування такого супу, то візьміть собі на замітку запропоновану нами варіацію – харчо по-сибірськи.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 400-500 г

Рис 0,5 стакана

Картопля 3-4 шт.

Часник 3 зубчика

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Морква 2 шт.

Помідор 3 шт.

Хмелі-Сунелі 1 ч.л.

Перець чорний мелений за смаком

Перець червоний мелений за смаком

Сіль за смаком

Петрушка за смаком

Кріп за смаком

Рослинна олія за смаком

Приготування

Харчо по-сибірськи - Крок 1 1
Харчо по-сибірськи - Крок 2 2
Харчо по-сибірськи - Крок 3 3
1

М'ясо миємо й нарізаємо порційними шматочками.

2

Моркву чистимо та натираємо на великій тертці.

3

Чистимо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо на сковорідку обсмажуватися.

Харчо по-сибірськи - Крок 4 4
Харчо по-сибірськи - Крок 5 5
Харчо по-сибірськи - Крок 6 6
4

Приготуємо бульйон. Викладаємо в каструлю м'ясо на кістці та порізану шматочками яловичину, заливаємо м'ясо водою і ставимо посудину на вогонь. Коли бульйон почне кипіти, знімаємо з поверхні піну. За бажанням перший бульйон і зовсім можна злити.

5

Додаємо перець горошком орієнтуючись на ваш смак.

6

У сковорідку до цибулі всипаємо натерту моркву.

Харчо по-сибірськи - Крок 7 7
Харчо по-сибірськи - Крок 8 8
Харчо по-сибірськи - Крок 9 9
7

Помідори кладемо в посудину і заливаємо окропом. Через 5 хвилин знімаємо з них шкірку.

8

Потім нарізаємо їх смужками або подрібнюємо блендером і додаємо в сковорідку.

9

До овочів кладемо червоний і чорний мелені перці, хмелі-сунелі. Вливши кілька ополоників бульйону з каструлі, тушкуємо вміст сковорідки 10 хвилин.

Харчо по-сибірськи - Крок 10 10
Харчо по-сибірськи - Крок 11 11
Харчо по-сибірськи - Крок 12 12
10

Картоплю чистимо і нарізаємо середніми кубиками.

11

Витягуємо з бульйону м'ясо, відокремлюємо його від кісткию Нарізаємо шматочками та всипаємо назад в каструлю.

12

Посоливши бульйон, додаємо в нього картоплю.

Харчо по-сибірськи - Крок 13 13
Харчо по-сибірськи - Крок 14 14
Харчо по-сибірськи - Крок 15 15
13

Перекладаємо тушковані овочі з сковороди в каструлю і доводимо харчо до кипіння.

14

Потім всипаємо попередньо промитий довгозерновий рис і варимо його 20 хвилин.

15

Часник чистимо, зелень миємо. Все подрібнюємо і, коли харчо буде готовий, відправляємо в каструлю часник та зелень, додавши лавровий лист за смаком.

Харчо по-сибірськи - Крок 16 16
Смачного!
16

Даємо супу настоятися 7 хвилин і можна їсти. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати