Харчо по-сибірськи

М'ясо миємо й нарізаємо порційними шматочками.

Моркву чистимо та натираємо на великій тертці.

Чистимо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо на сковорідку обсмажуватися.

Приготуємо бульйон. Викладаємо в каструлю м'ясо на кістці та порізану шматочками яловичину, заливаємо м'ясо водою і ставимо посудину на вогонь. Коли бульйон почне кипіти, знімаємо з поверхні піну. За бажанням перший бульйон і зовсім можна злити.

Додаємо перець горошком орієнтуючись на ваш смак.

У сковорідку до цибулі всипаємо натерту моркву.

Помідори кладемо в посудину і заливаємо окропом. Через 5 хвилин знімаємо з них шкірку.

Потім нарізаємо їх смужками або подрібнюємо блендером і додаємо в сковорідку.

До овочів кладемо червоний і чорний мелені перці, хмелі-сунелі. Вливши кілька ополоників бульйону з каструлі, тушкуємо вміст сковорідки 10 хвилин.

Картоплю чистимо і нарізаємо середніми кубиками.

Витягуємо з бульйону м'ясо, відокремлюємо його від кістки, нарізаємо шматочками та всипаємо назад у каструлю.

Посоливши бульйон, додаємо в нього картоплю.

Перекладаємо тушковані овочі з сковороди в каструлю і доводимо харчо до кипіння.

Потім всипаємо попередньо промитий довгозерновий рис і варимо його 20 хвилин.

Часник чистимо, зелень миємо. Все подрібнюємо і, коли харчо буде готовий, відправляємо в каструлю часник та зелень, додавши лавровий лист за смаком.

Даємо супу настоятися 7 хвилин і можна їсти. Смачного.