МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо по-циганськи

Харчо по-циганськи - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо по-циганськи вирізняється особливою ситністю та пікантністю. Це пов’язано з тим, що окрім основних інгредієнтів: яловичини, рису, цибулі ми ще використаємо додаткові. Наприклад, нам знадобляться ще картопля та морква. Приготувати такий суп не складно, проте приготування забере у вас чимало часу, тому запасіться терпінням, усіма необхідними інгредієнтами і почнемо готувати.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1 кг.

Рис 100 г.

Картопля 2 шт.

Цибуля 1 шт.

Морква 1,5 шт.

Яловичий жир 1 ст. л.

Томатна паста 2 ст. л.

Часник 30 г.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Чорний перець горошок 10 шт.

Лавровий лист 1-2 шт.

Вода 3-4 л.

Приготування

Харчо по-циганськи - Крок 1 1
Харчо по-циганськи - Крок 2 2
Харчо по-циганськи - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться яловичина. Ми використовуємо яловичі реберця. Їх потрібно помити та зачистити від плівок. Відправляємо їх у казан, в якому потрібно розтопити будь-який жир. Смажимо ребра до появи золотавої скоринки.

2

Паралельно з цим чистимо цибулю та моркву. Одну цибулину нарізаємо на маленькі кубики. Морквину також подрібнюємо ножем, проте нарізаємо соломкою.

3

З казанка дістаємо ребра. Тепер сюди відправляємо цибулю, смажимо її до прозорості, а потім змішуємо з морквою.

Харчо по-циганськи - Крок 4 4
Харчо по-циганськи - Крок 5 5
Харчо по-циганськи - Крок 6 6
4

Далі до овочів додаємо томатну пасту. Безперервно все перемішуємо впродовж хвилини, а потім засмажку перекладаємо в окрему тарілку.

5

Тепер в казан відправляємо м’ясо. Сюди також вливаємо приблизно 3 літри води. Доводимо до кипіння.

6

Коли вода закипіла, знімаємо з неї пінку, а потім відправляємо сюди сіль, лаврове листя, горошок чорного перцю, а також за бажанням маленьку цибулину (її обов’язково потрібно почистити). Варимо м’ясо впродовж 90 хвилин.

Харчо по-циганськи - Крок 7 7
Харчо по-циганськи - Крок 8 8
Харчо по-циганськи - Крок 9 9
7

Через зазначений час з бульйону дістаємо цибулину. Натомість відправляємо сюди овочеву засмажку. Доводимо до кипіння і варимо ще 1-2 хвилини.

8

Промиваємо рис і відправляємо його в наш суп. Акуратно все перемішуємо і варимо декілька хвилин з моменту закипання.

9

Паралельно з цим чистимо картоплю та часник. Часник натираємо на дрібній тертці. Картоплю подрібнюємо ножем на невеликі кубики.

Харчо по-циганськи - Крок 10 10
Харчо по-циганськи - Крок 11 11
Харчо по-циганськи - Крок 12 12
10

Подрібнену картоплю відправляємо в казан. Розмішуємо все і продовжуємо варити ще 15-20 хвилин.

11

Після цього в харчо додаємо подрібнений часник, а також чорний мелений перець та лаврове листя. Знімаємо харчо з вогню. Даємо настоятися.

12

Відправляємо харчо в порційні тарілки, посипаємо подрібненою зеленню і смакуємо із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати