Перші стравиХарчо

Харчо з бараниною і кінзою

6
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо з бараниною і кінзою

Багато хто важає, що грузинську кухню можна охарактеризувати, як гостру кухню. Насправді, ця думка помилкова, адже існують кухні, в яких мало не кожна страва має максимальну гостроту. Грузинську кухню правильніше назвати пряною. Адже саме завдяки специфічним травам й ароматній кінзі, які відмінно взаємодіють із м'ясом, створюються прекрасні грузинські страви.

Інгредієнти

Баранина1 кг
Цибуля ріпчаста2 шт.
Корінь петрушки1 шт.
Коріандр1 ст. л.
Борошно кукурудзяне1 ст. л.
Рис1/2 ст.
Петрушка1 пучок
Кінза1 пучок
Базилік1 пучок
Соус Ткемаліза смаком
Часник2-4 зуб.
Лавровий листза смаком
Чорний перець горошокза смаком
Хмелі-Сунелі1 ст. л.
Корицяза смаком
Гострий перець1 шт.
Шафран1 дрібка
Рослинна оліядля обсмаження

Приготування

cook step
1

Передусім поставимо на плиту варитися бульйон на м'ясі. Коли буде утворюватися піна – необхідно знімати її. Варимо бульйон до повної готовності м'яса.

cook step
2

У цей час обсмажимо на сковороді з рослинною олією дрібно нарізану цибулю.

cook step
3

Коли цибуля матиме золотисту скориночку, додамо кукурудзяну муку.

cook step
4

М'ясо зварилося і його можна викладати з бульйону. Нарізаємо його на шматочки і відправляємо назад у суп. Тепер можемо засипати рис у бульйон і варити до готовності.

cook step
5

Через 5 хвилин, після того як ми засипали рис, можемо викладати цибульну засмажку.

cook step
6

Додаємо відразу в каструлю із супом порізаний кубиками корінь петрушки. Також додаємо мелений коріандр, лавровий лист та чорний перець горошком.

cook step
7

Через 10 хвилин, після того як ми виклали в бульйон рис, додаємо в суп спеціальний соус ткемалі.

cook step
8

Наприкінці приготування додаємо решту спецій: шафран, корицю на кінчику ножа, хмелі-сунелі. Також викладемо в суп гострий перець, не нарізаючи його. Дрібно нарубаємо кінзу і петрушку, викладемо за 10 хвилин до повного приготування супу.

cook step
9

Нарешті наш суп готовий. Подавайте страву гарячою.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти