Харчо класичний

Для початку наливаємо в каструлю воду і даємо закипіти. М'ясо ріжемо великими шматками і кладемо в киплячу воду.

Коли м'ясо закипить, кладемо у воду одну головку цибулі. Потім зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

Тим часом ставимо на вогонь сковорідку, вливаємо олію, подрібнюємо цибулю і даємо просмажитися до отримання золотистого кольору.

Далі на великій тертушці натираємо помідор, додаємо до цибулі і обсмажуємо суміш протягом 5 хвилин.

В готову суміш необхідно додати томатну пасту і перемішати. Після чого смажимо 2 хвилини, потім знімаємо сковорідку з вогню і закриваємо кришкою.

Коли м'ясо буде готове, відправляємо до нього засмажку, потім висипаємо рис і за бажання додаємо картоплю.

Додаємо сіль за смаком, перець чилі та перемішуємо. Закип'ятивши суп, варимо ще 10 хвилин до готовності рису.

Готовий харчо приправляємо хмелі-сунелі, подрібненим часником, зеленню і вимикаємо плиту. Перед подачею страві необхідно дати настоятися деякий час.