Харчо зі свинини

Традиційна грузинська страва – харчо – чудово підійде для обіднього столу. Наваристий, густий суп має цікавий смак і прекрасний аромат.

Обов'язковим інгредієнтом цього супу є м'ясо. Зазвичай в харчо додають яловичину, але використовувати можна й інші сорти м'яса. Дуже смачним, жирним і ситним виходить харчо зі свинини. Рецепт такої першої страви досить легкий і не потребує додаткових витрат. Натомість суп чудово може наситити всю сім'ю і підійде для святкового столу.

Інгредієнти

Свинина500 г
Вершкове масло30 г
Рослинна олія2 ст. л.
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Рис150 г
Часник4 зубчики
Помідор1 шт.
СпеціїЗа смаком
Помідор1 шт.
Хмелі-Сунелі1 ст. л.
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку ріжемо м'ясо невеликими шматками і відправляємо присмажуватися на розігріту сковорідку.

cook step
2

Поки м'ясо обсмажується, нарізаємо цибулю та моркву дрібними кубиками.

cook step
3

Коли шматочки м'яса на сковорідці побіліють, вливаємо олію та додаємо трохи вершкового масла.

cook step
4

Після того, як масло розтане, додаємо до м'яса цибулю, моркву, перемішуємо і залишаємо суміш смажитися 7-10 хвилин.

cook step
5

Потім висипаємо суміш у каструлю, заливаємо 2-ма літрами води і залишаємо варитися на невеликому вогні до готовності м'яса.

cook step
6

Після цього відправляємо в каструлю рис, доводимо до кипіння і, поки він вариться, займемося приготуванням заправки до супу.

cook step
7

Наливаємо у сковорідку трохи рослинної олії, всипаємо подрібнену цибулю, часник і смажимо до золотистого кольору.

cook step
8

Далі додаємо на сковорідку протерті помідори, тушкуємо 5 хвилин і відправляємо до суміші нарізаний кубиками помідор.

cook step
9

Все гарненько перемішавши, даємо потушкуватися кілька хвилин, додаємо приправу хмелі-сунелі, спеції за смаком, сіль і нехай суміш прокипить 1 хвилину.

cook step
10

Потім знімаємо сковорідку з вогню, відправляємо заправку в каструлю із супом, перемішуємо, даємо кілька хвилин поваритися – і страву можна вживати. Готовий харчо присипаємо зеленню і подаємо до столу.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти