Перші стравиХарчо

Харчо з кавказькими травами

7
90
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо з кавказькими травами

Харчо з кавказькими травами – пряний, гоструватим на смак, з великою кількістю зелені, часнику та грузинських спецій суп, смак якого, одного разу спробувавши, не забудеш ніколи.

Інгредієнти

Баранина1 кг
Морква1 шт.
Рис пропаренийза смаком
Цибуля2 шт.
Часникза смаком
Морква1-2 шт.
Томатна паста4 ст. л.
Кавказькі травиза смаком
Петрушказа смаком
Кріпза смаком
Кінзаза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Сільза смаком
Рослинна оліяза смаком
Вода4 л

Приготування

cook step
1

Нарізаємо баранину порційними шматочками та обсмажуємо в невеликій кількості соняшникової олії, періодично помішуючи. Можна брати як лопатку, так і шию або передню ногу, як це зробили ми.

cook step
2

У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, м'ясо зі сковороди перекладаємо в каструлю.

cook step
3

Піну знімаємо з поверхні бульйону шумовкою.

cook step
4

Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо кубиками й обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.

cook step
5

Коли м'ясо звариться, обсмажені цибулю з морквою пересипаємо в бульйон.

cook step
6

В окремій каструлі ставимо варитися рис.

cook step
7

Тим часом на сковорідку викладаємо попередньо порізані зелень і часник. Обсмажуємо, періодично помішуючи.

cook step
8

Додаємо томатну пасту, кавказькі трави і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. У цю заправку за бажанням можна влити трохи води.

cook step
9

Коли вміст сковороди дійде до потрібної консистенції, пересипаємо його в каструлю.

cook step
10

Рис варимо до напівготовності й промиваємо в друшляку.

cook step
11

Через 60-70 хвилин від початку варіння баранини, в каструлю додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
12

Далі, контролюючи густоту харчо, всипаємо проварений рис, доводимо суп до кипіння і варимо ще 5-6 хвилин.

cook step
13

Страву можна подавати до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти