МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з кавказькими травами

Харчо з кавказькими травами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо з кавказькими травами - пряний, гоструватим на смак, з великою кількістю зелені, часнику та грузинських спецій суп, смак якого, одного разу спробувавши, не забудеш ніколи.

Відео

Інгредієнти

Баранина 1 кг.

Морква 1 шт.

Рис пропарений за смаком

Цибуля 2 шт.

Часник за смаком

Морква 1-2 шт.

Томатна паста 4 ст.л.

Кавказькі трави за смаком

Петрушка за смаком

Кріп за смаком

Кінза за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Рослинна олія за смаком

Вода 4 л.

Приготування

Харчо з кавказькими травами - Крок 1 1
Харчо з кавказькими травами - Крок 2 2
Харчо з кавказькими травами - Крок 3 3
1

Нарізаємо баранину порційними шматочками і обсмажуємо в невеликій кількості соняшникової олії, періодично помішуючи. Можна брати як лопатку, так і шию або передню ногу, як це зробили ми.

2

У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, м'ясо зі сковороди перекладаємо в каструлю.

3

Піну знімаємо з поверхні бульйону шумовкою.

Харчо з кавказькими травами - Крок 4 4
Харчо з кавказькими травами - Крок 5 5
Харчо з кавказькими травами - Крок 6 6
4

Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.

5

Коли м'ясо звариться, обсмажені цибулю з морквою пересипаємо в бульйон.

6

В окремій каструлі ставимо варитися рис.

Харчо з кавказькими травами - Крок 7 7
Харчо з кавказькими травами - Крок 8 8
Харчо з кавказькими травами - Крок 9 9
7

Тим часом на сковорідку викладаємо попередньо порізані зелень і часник. Обсмажуємо, періодично помішуючи.

8

Додаємо томатну пасту, кавказькі трави і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. У цю заправку за бажанням можна влити трохи води.

9

Коли вміст сковороди дійде до потрібної консистенції, пересипаємо його в каструлю.

Харчо з кавказькими травами - Крок 10 10
Харчо з кавказькими травами - Крок 11 11
Харчо з кавказькими травами - Крок 12 12
10

Рис варимо до напівготовності і промиваємо в друшляку.

11

Через 60-70 хвилин від початку варіння баранини, в каструлю додаємо сіль і перець за смаком.

12

Далі, контролюючи густоту харчо, всипаємо проварений рис, доводимо суп до кипіння і варимо ще 5-6 хвилин.

Харчо з кавказькими травами - Крок 13 13
Смачного!
13

Страву можна подавати до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати