МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з корицею

Харчо з корицею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо з корицею - це один з найсмачніших рецептів приготування цього супу. В даному рецепті ідеально підібрані всі пропорції не тільки основних інгредієнтів, але й не мало важливих спецій, які роблять з нашого супу не просто овочеву юшку, а справжній харчо. Приготувавши харчо за даним рецептом, ви точно знайдете для себе один з кращих варіантів приготування цієї грузинського страви.

Відео

Інгредієнти

Баранина 1000-1100 гр.

Рис круглий 110 гр.

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Морква 1 шт.

Стебло селери 1 шт.

Томати у в/с 400 гр.

Соус Ткемалі 1-2 ст.л.

Часник 4-5 зуб.

Зелень за смаком

Лавровий лист 2 шт.

Палички кориці 1 шт.

Гвоздика 4 шт.

Чорний перець горошок 6-7 шт.

Перець чилі 3 шт.

Коріандр 1 ч.л.

Насіння кропу 1/4 ч.л.

Сушена петрушка 1/2 ч.л.

Базилік сушений 1/2 ч.л.

Мелений коріандр 1/2 ч.л.

Майоран 1/2 ч.л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений 1/2 ч.л.

Рослинна олія для смаження

Приготування

Харчо з корицею - Крок 1 1
Харчо з корицею - Крок 2 2
Харчо з корицею - Крок 3 3
1

Для початку, нам необхідно зварити бульйон. Викладаємо шматочки м'яса, в нашому випадку баранину, в каструлю з водою. Також, можна використовувати яловичину, на ваш смак.

2

Пінку, яка утворилася на бульйоні обов'язково потрібно зняти. Поки вариться наш бульйон, викладаємо порізану моркву, цільну надрізану цибулину, суцвіття гвоздики, стебла селери, і зв'язаний пучок стебел і корінців петрушки і коріандру. Також, не забудьте додати один з важливих інгредієнтів - паличку кориці. Закриваємо кришку каструлі, і варимо наш бульйон ще 1 годину.

3

Через 1 годину викладаємо з супу всі інгрідієнти, залишивши тільки чистий бульйон.

Харчо з корицею - Крок 4 4
Харчо з корицею - Крок 5 5
Харчо з корицею - Крок 6 6
4

Додаємо в каструлю з бульйоном добре промитий рис.

5

Поки вариться наш рис, ми приготуємо заправку для харчо.

На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажуємо порізану кубиками цибулю. Також, нарізаємо відварене м'ясо.

6

Лук обсмажився до невеликої золотистої скоринки, а це значить, що ми можемо викладати порізані шматочки м'яса, і кістки.

Харчо з корицею - Крок 7 7
Харчо з корицею - Крок 8 8
Харчо з корицею - Крок 9 9
7

Через 5 хвилин, додаємо в сковороду помідори у власному соку.

8

Протушкували 5-7 хвилин вміст сковороди, і можемо викладати ароматні спеції: перець горошком, сушений перець чилі, насіння коріандру, насіння кропу, сушену петрушку, сушений базилік, мелений коріандр, сушений майоран, сіль і чорний мелений перець.

9

Додаємо в сковороду сливовий соус ткемалі. Додавання даного інгредієнта регулюйте на свій смак, так як ткемалі надає харчо потрібний кислий присмак.

Харчо з корицею - Крок 10 10
Харчо з корицею - Крок 11 11
Харчо з корицею - Крок 12 12
10

Також, не забуваємо додати в заправку для нашого супу порубаний часник. Тушкуємо вміст сковороди ще 5 хвилин.

11

Наш рис вже майже досяг готовності, а це значить, що ми можемо викладати готову заправку в бульйон.

12

Після того як ми додали заправку, суп варився ще 10 хвилин на повільному вогні. Подавайте готовий суп в гарячому вигляді, приправивши зеленню.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати