
Не часто трапляється суп, в який додають волоські горіхи. Однією з таких страв є харчо. Зазвичай ця страва має багато варіантів приготування, тому навіть у різних регіонах Грузії харчо готують по-різному. І якщо вас зацікавив цей незвичайний варіант приготування грузинського супу, то не варто зволікати, потрібно починати готувати відразу!
Інгредієнти
Яловичина1 кг |
Сіль1 ст. л. |
Цибуля ріпчаста3 шт. |
Часник1-2 зубчики |
Рис200 г |
Помідор1 шт. |
Хмелі-Сунеліза смаком |
Волоські горіхи100-150 г |
Рослинна оліядля смаження |
Томатна паста1 ст. л. |
Зеленьза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування

Передусім відваримо м'ясо, щоб приготувати бульйон для харчо.

Поки вариться наш бульйон, наріжемо півкільцями цибулю, а також подрібнимо часник.

Знімемо шкірку з помідорів і поріжемо м'якоть на середні шматочки.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії.

Коли наше м'ясо звариться, ми дістанемо його з бульйону, поріжемо і викладемо назад у каструлю.
У готовий бульйон викладаємо подрібнені волоські горіхи. Бажано подрібнити горіхи в кавомолці, але можна скористатися звичайною качалкою і зробити це вручну.
Також додаємо в бульйон добре промитий рис.

До золотистої цибулі викладемо порізані помідори, а також томатну пасту. Продовжуємо обсмажувати вміст сковороди.

Додаємо в бульйон подрібнений часник, хмелі-сунелі, сіль і перець за смаком.

Наші овочі протушкувалися і ми можемо викладати їх у бульйон.

Через 10 хвилин, коли всі інгредієнти будуть готові, ми можемо додати подрібнену зелень. Через 5 хвилин суп можна подавати до столу.

Готову страву подавайте виключно гарячою. Смачного!