Харчо з горіхами та овочами

Іван Рогаль

Іван РогальВсі рецепти повара

Не часто трапляється суп, в який додають волоські горіхи. Однією з таких страв є харчо. Зазвичай ця страва має багато варіантів приготування, тому навіть у різних регіонах Грузії харчо готують по-різному. І якщо вас зацікавив цей незвичайний варіант приготування грузинського супу, то не варто зволікати, потрібно починати готувати відразу!

Інгредієнти

Яловичина1 кг

Сіль1 ст. л.

Цибуля ріпчаста3 шт.

Часник1-2 зубчики

Рис200 г

Помідор1 шт.

Хмелі-Сунеліза смаком

Волоські горіхи100-150 г

Рослинна оліядля смаження

Томатна паста1 ст. л.

Зеленьза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

Передусім відваримо м'ясо, щоб приготувати бульйон для харчо.

Поки вариться наш бульйон, наріжемо півкільцями цибулю, а також подрібнимо часник.

Знімемо шкірку з помідорів і поріжемо м'якоть на середні шматочки.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії.

Коли наше м'ясо звариться, ми дістанемо його з бульйону, поріжемо і викладемо назад у каструлю.

У готовий бульйон викладаємо подрібнені волоські горіхи. Бажано подрібнити горіхи в кавомолці, але можна скористатися звичайною качалкою і зробити це вручну.

Також додаємо в бульйон добре промитий рис.