Густий харчо

Олаф Руф

Олаф РуфВсі рецепти повара

Харчо – національна грузинська страва. Рецепт його приготування передавали з покоління в покоління. У кожної господині був свій унікальний рецепт. Але у всіх є обов'язкові інгредієнти, без яких неможливо приготувати харчо. Пропонуємо рецепт справжнього густого харчо, від якого неможливо відірватися.

Інгредієнти

Яловичина1 кг

Рис1 склянка

Цибуля6 шт.

Консервовані помідори1 банка

Чорний перецьза смаком

Хмелі-Сунеліза смаком

Часникова паста з горіхами3 ст. л.

Соус Ткемалі2 ч. л.

Кінзаза смаком

Петрушказа смаком

Кріпза смаком

Вода3-4 л

Приготування

Наріжте м'ясо на шматочки і обсмажте на сковороді зі смальцем. Обсмажувати потрібно на максимальному вогні до отримання золотистої скоринки.

Налийте воду в каструлю і покладіть в неї м'ясо. Поставте каструлю на увімкнену плиту і зваріть бульйон.

Додайте в бульйон рис. Рис варимо до напівготовності.

Потім додайте консервовані помідори в томатному соку, якщо у вас є свіжі, то зніміть з них шкірку і поріжте кубиками.

Наріжте дуже дрібно цибулю, щоб вона не відчувалася в супі. Тепер додайте третю частину цибулі і пасту з часнику і волоських горіхів.

Додайте прянощі, хмелі-сунелі, ткемалі за своїм смаком.

Потім додайте цибулю, що залишилась, дайте покипіти 10 хвилин і наш харчо готовий. Посипте харчо в тарілці порізаною петрушкою, кінзою, кропом перед подачею на стіл.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!