Харчо з гострим перцем і томатною пастою
Ніщо так не зігріває, як справжній харчо. Рецептів приготування цієї страви безліч. Тільки в Грузії кожна родина має свій унікальний рецепт національної страви. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом харчо з гострим перцем і томатною пастою.
Відео
Інгредієнти
Баранина 1 кг.
Морква 1 шт.
Рис за смаком
Зелений перець 2 шт.
Заморожені помідори 4 шт.
Цибуля 1 шт.
Томатна паста 2 ст.л.
Петрушка за смаком
Кріп за смаком
Корінь селери за смаком
Лавровий лист за смаком
Хмелі-Сунелі за смаком
Сіль за смаком
Часник за смаком
Соус Ткемалі за смаком
Рослинна олія за смаком
Вода 4 л.
Приготування
1
2
3
Варимо бульйон. У воду кидаємо баранину, моркву, стебла петрушки, кропу, корінь селери і цибулину в лушпинні. Бульон варимо до повної готовності м'яса.
Всипаємо рис твердих сортів і варимо його 15 хвилин на повільному вогні.
Перець миємо, очищаємо від насіння.
4
5
6
На сковороду наливаємо масло.
Чистимо цибулю, нарізаємо кубиками та висипаємо в сковорідку.
Коли цибуля набуде золотистого кольору, до неї додаємо перець.
7
8
9
Помідори промиваємо, знімаємо з них шкірку. Розрізаємо на 6-8 частин кожен помідор.
Додаємо помідори в сковорідку і обсмажуємо разом з цибулею і перцем.
М'ясо баранини витягуємо з каструлі і відокремлюємо від кістки, ріжемо порційними шматочками і висипаємо назад в каструлю.
10
11
12
Зелень подрібнюємо.
У сковороду додаємо томатну пасту.
Коли рис буде готовий, приблизно через 15 хвилин після закипання, в каструлю перекладаємо вміст сковорідки.
13
14
15
Додаємо лавровий перець, хмелі-сунелі, соус "Ткемалі" за смаком.
Чистимо часник, подрібнюємо пресом і додаємо в харчо.
Всипаємо посічену зелень і вимикаємо вогонь.
16
17
Смачного!
Накриваємо каструлю кришкою і рушником.
Через 5 хвилин можна пригощатися. Смачного.
Схожі рецепти
