Перші стравиХарчо

Харчо з гострим перцем і томатною пастою

6
120
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо з гострим перцем і томатною пастою

Ніщо так не зігріває, як справжній харчо. Рецептів приготування цієї страви безліч. Тільки в Грузії кожна родина має свій унікальний рецепт національної страви. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом харчо з гострим перцем і томатною пастою.

Інгредієнти

Баранина1 кг
Морква1 шт.
Рисза смаком
Зелений перець2 шт.
Заморожені помідори4 шт.
Цибуля1 шт.
Томатна паста2 ст. л.
Петрушказа смаком
Кріпза смаком
Корінь селериза смаком
Лавровий листза смаком
Хмелі-Сунеліза смаком
Сільза смаком
Часникза смаком
Соус Ткемаліза смаком
Рослинна оліяза смаком
Вода4 л

Приготування

cook step
1

Варимо бульйон. У воду кидаємо баранину, моркву, стебла петрушки, кропу, корінь селери і цибулину в лушпинні. Бульон варимо до повної готовності м'яса.

cook step
2

Всипаємо рис твердих сортів і варимо його 15 хвилин на повільному вогні.

cook step
3

Перець миємо, очищаємо від насіння.

cook step
4

На сковороду наливаємо масло.

cook step
5

Чистимо цибулю, нарізаємо кубиками та висипаємо в сковорідку.

cook step
6

Коли цибуля буде золотистого кольору, до неї додаємо перець.

cook step
7

Помідори промиваємо, знімаємо з них шкірку. Розрізаємо на 6-8 частин кожен помідор.

cook step
8

Додаємо помідори в сковорідку і обсмажуємо разом з цибулею і перцем.

cook step
9

М'ясо баранини витягуємо з каструлі та відокремлюємо від кістки, ріжемо порційними шматочками і висипаємо назад у каструлю.

cook step
10

Зелень подрібнюємо.

cook step
11

У сковороду додаємо томатну пасту.

cook step
12

Коли рис буде готовий, приблизно через 15 хвилин після закипання, в каструлю перекладаємо вміст сковорідки.

cook step
13

Додаємо лавровий перець, хмелі-сунелі, соус "Ткемалі" за смаком.

cook step
14

Чистимо часник, подрібнюємо пресом і додаємо в харчо.

cook step
15

Всипаємо посічену зелень і вимикаємо вогонь.

cook step
16

Накриваємо каструлю кришкою і рушником.

cook step
17

Через 5 хвилин можна пригощатися. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти