![Харчо з рисом і яловичиною](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/8/yavi1.jpg?size=636x424)
Такий смачний харчо однозначно заслуговує, щоб ви його приготували. В цьому супі, як ви вже зрозуміли, переважатимуть рис і м'ясо. Про овочі ми також не забудемо. Але найважливішим елементом такої страви є, звичайно ж, спеції. Завдяки їм ми зможемо повністю перейнятися смаком грузинської кухні.
Інгредієнти
Яловичина300-400 г |
Цибуля ріпчаста2-3 шт |
Стебло селери1 шт |
Часник8 зубчиків |
Помідори у власному соку1 банка |
Рис3-4 ст. л. |
Сільза смаком |
Рослинна оліядля обсмаження |
Соус Ткемалі5 ст. л. |
Аджика1 ст. л. |
Уцхо-сунелі1 ч. л. |
Лавровий лист1-2 шт |
Перець чорний меленийза смаком |
Сільза смаком |
Цукорза смаком |
Кінза1 пучок |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/180.jpg)
Насамперед нам необхідно порізати цибулю півкільцями й обсмажити її на олії. Через 5 хвилин, коли цибуля стане м'якою нам потрібно додати не крупно порізану селеру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/29.jpg)
Коли на овочах ми побачимо золотисту скориночку, саме час додати помідори у власному соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/310.jpg)
Поки заготовка тушкується в сковороді, ми з готового бульйону дістанемо м'ясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/49.jpg)
Проціджуємо бульйон через сито, щоб зробити його чистим і прозорим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/59.jpg)
У проціджений бульйон викладаємо овочеву заготовку. Ставимо каструлю з супом на плиту, вмикаємо вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/71.jpg)
Наш суп вариться, а в цей час, ми можемо додати інші інгредієнти. На цьому етапі необхідно посолити суп. Після цього, додаємо в суп добре промитий і попередньо замочений рис.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/811.jpg)
Також додамо в харчо одні з найбільш невід'ємних інгредієнтів грузинської кухні: ткемалі й аджику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/91.jpg)
Нарізаємо кінзу і часник. Коли наш суп буде готовий, ми вимкнемо плиту, і додамо часник та зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/101.jpg)
М'ясо, яке ми дістали з бульйону, нарізаємо на шматочки, і викладаємо в суп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/yavi.jpg)
Наприкінці приготування ми додамо спеції: уцхо-сунелі, лавровий лист, чорний перець, і за смаком цукор. Коли рис повністю звариться (не варто розварювати) ми можемо вимикати плиту. Після вимкнення плити додаємо кінзу і часник, після чого подаємо харчо до столу.