МоваЯзык

Харчо з рисом і сливами

Харчо з рисом і сливами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо - це найвідоміша страва грузинської кухні. Грузинська кухня відома своїми смачними традиційними стравами. Існує багато рецептів його приготування. Ми ж пропонуємо вам традиційний рецепт з яловичиною, рисом і сливами. Ви закохаєтесь в цей суп з першої ложки.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 700-800 г

Рис 90-100 г

Слива 150 г

Томати у в/с 150 г

Волоські горіхи 60 г

Цибуля 2 шт

Часник 4-5 зубків

Гострий перець 1 шт

Стебло селери 1 шт

Корінь петрушки за смаком

Перець духмяний за смаком

Лавровий лист за смаком

Хмелі-Сунелі 1 ч. л.

Мелений коріандр 1/2 ч. л.

Петрушка 1 пучок

Кінза 1 пучок

Базилік за смаком

Приготування

Харчо з рисом і сливами - Крок 1 1
Харчо з рисом і сливами - Крок 2 2
Харчо з рисом і сливами - Крок 3 3
1

Наріжте м'ясо великими шматками, якщо є жир, виріжте його. Залийте м'ясо водою, щоб вона ледь покривала м'ясо. Варіть м'ясо на сильному вогні 5 хвилин і злийте перший бульйон. Залийте свіжою водою, додайте сіль і доведіть до кипіння.

2

Підготуйте зелень кінзи, селери і петрушки відрізавши всі стебла. Візьміть селеру і відрізані стебла і перев'яжіть ниткою. Коли бульйон закипів, покладіть в нього букетик зелені, корінь петрушки, сухий гострий перець, запашний перець, лавровий лист. Варіть бульйон до повної готовності м'яса.

3

Підготуйте сливи, приберіть кісточки і наріжте кубиками. Якщо слив немає, їх можна замінити соусом ткемалі.

Харчо з рисом і сливами - Крок 4 4
Харчо з рисом і сливами - Крок 5 5
Харчо з рисом і сливами - Крок 6 6
4

Коли м'ясо зварилося, необхідно вийняти його з бульйону.

5

В окремій каструлі розігрійте олію і пасеруйте дрібно порізану цибулю до прозорого кольору і нарізаний маленькими кубиками гострий перець.

6

Потім додайте томати у власному соку. Протушіть 5 хвилин і додайте проціджений бульйон.

Харчо з рисом і сливами - Крок 7 7
Харчо з рисом і сливами - Крок 8 8
Харчо з рисом і сливами - Крок 9 9
7

Прокип'ятіть пару хвилин і додайте добре промитий рис, варене м'ясо і сіль.

8

Доведіть до кипіння, додайте сливи і варіть 10 хвилин. Додайте хмелі-сунелі, коріандр, нарізану петрушку і знову варіть 8-10 хвилин.

9

Додайте подрібнені горіхи і варіть 4-5 хвилин, потім додайте кінзу, селера, товчений часник і доведіть до кипіння. Закрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати